香菇塞肉的做法 塞鸡肉吗,可以吗
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发布时间：2022-04-23 07:48
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热心网友
时间：2023-08-30 17:34
香菇塞肉可以塞鸡肉
香菇塞肉的做法
食材：
鸡肉：550g
鲜香菇：20个
葱：两根
姜：100g
步骤：
1、鸡肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。
2、葱切粒，姜跺成蓉
3、姜、葱与肉泥混合跺一下
4、然后放入容器中反复摔打三十下以上，摔打完后放入冰箱半个小时。
5、香菇去根，泡洗干净，沥干水分。
6、把肉塞进香菇里，压紧
7、平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金*（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。
8、煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。
9、酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下即可
小窍门：
1、摔打肉是为了肉紧实有口感，摔打越多肉就会越紧。
2、煎香菇时要先煎有肉的那一边，防止香菇熟后回缩，使肉和香菇分离。
3、煮酱汁再翻炒香菇是为了更好的调味，不喜欢的话可以煎好直接吃。
热心网友
时间：2023-08-30 17:34
材料
新鲜香菇8个，肉糜，料酒，老抽，盐，鸡精，葱姜蒜粉，蛋，生粉
做法
1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了4个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。
3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸10分钟。
4.出炉后我淋了麻油，闻起来特别香，然后随便装饰一下就行。
