上汤西兰花的详细做法
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1、主料：西兰花半个、鸡蛋1只、皮蛋1只、火腿50克。
2、辅料：姜4片、蒜2瓣、枸杞20粒、盐2克、鸡精1克。
3、步骤：
（1）西兰花切成小朵，洗净备用。
（2）火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒备用。
（3）鸡蛋一只煎熟切成块，皮蛋一只切成小块。
（4）锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香。
（5）再放入皮蛋炒熟。
（6）往锅内一次性加适量开水。
（7）放入鸡蛋、火腿大火煮三四分钟至汤色变浓。
（8）放入西兰花煮半分钟。
（9）再放枸杞煮半分钟，调入盐和鸡精。
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主料：西兰花、鸡蛋
配料：皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞
调味：味精、食盐
1、准备西兰花一个，火腿肠两根，鸡蛋两颗，皮蛋一颗，枸杞、生姜、大蒜适量。
2、西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟，第一可以去掉杂质，第二可以去掉虫卵。
3、配菜切一下，火腿肠切段，生姜、大蒜切片，放在一边备用。
4、鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块。
5、锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒，炒出里面的香味。
6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。
7、加入3碗开水，小火转成大火，具体请根据自己的饭量准备。
8、等待水煮沸腾，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分钟，等汤的颜色变浓。
9、最后下入西兰花，煮1分钟左右。
10、最后放入枸杞，根据个人口味，添加盐和味精。
11、汤非常的鲜美，营养又简单，喜欢的朋友一定要动手试一试。
小贴士
1、皮蛋需要炒熟后，在进行下一步。
2、下入鸡蛋和开水的时候，要转大火了，这样汤会变白变浓。
