市面上卖的普通面粉是低粉!还是高粉?
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热心网友
一般市场上卖的都是低筋粉。高筋粉是指面筋质含量高，面团劲大。要说营养一般低筋的好。当然普通粉最好不过。而面粉的筋性越高，加工的次数越多，营养越低
热心网友
什么样的都有按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
