面包发酵箱的工作原理
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:52
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 23:26
酵母菌在氧气充足时发酵慢，面团容易变酸。在缺氧的环境下才能正常发酵。一般发酵需要四个小时。好吃的面包不宜有大的空气泡。一般上面包师傅都会在定型前再赶一次，撒上干粉，再发酵半小时。
热心网友
时间：2022-06-17 23:27
醒发箱吗？类似于恒温培养箱，为酵母菌生长繁殖提供最适的温度，湿度提高酵母菌数量及活力，促进发酵进气！
