自己煮的绿豆汤怎么做到汤汁翠绿?
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为什么在家里煮的绿豆汤是红色的？主要是这一步没把握。
到夏季以后，气温越来越愈来愈酷热，大家许多 盆友在外出的情况下不但要顶着炎热烈日，还需要抵御炎热，高温时刻遭遇着中署的风险性，因此到夏季的情况下我们大家平常饮食搭配上也都是会喜欢吃一些较为冰冷解暑的食材，可以为大家减温解暑，大家中式厨房之中有很多食物全是内部型的，例如到夏季大家许多 盆友还喝绿豆汤来具有减温解暑的作用，而黑豆在中医学上也具备非常好的清补实际效果，因此夏季的情况下绿豆汤变成 了许多 家庭餐桌上的标准配置。
可是我们大家在家里喝醉了绿豆汤以后，很有可能便会有一个疑惑，难道说全部的黄豆煮出去的色调全是红的吗？我们知道红豆汤煮出去的色调是红的，可是那是由于小红豆原本的色调便是红的，但是黑豆表面看上去是绿色调的，为何煮出去的汤则是红色的呢？而假如外出来选购一碗绿豆汤的话，便会发觉外边卖的这些绿豆汤色调翠绿色，看见就清爽解暑，十分的好看，那麼大家为什么自身在家里煮出去的绿豆汤是红色并不是翠绿色呢？主要是这一步没有把握好，如果大家搞好了这一步，肯定做出去的料汁也是翠绿色又爽口。
大家看来看作绿豆汤的操作步骤吧，实际上关键便是在煮绿豆汤以前要加多一个流程，最先大家准备好一些新鲜的黑豆把它清理整洁，随后找一个石锅用于熬煮绿豆汤，平常大家餐厅厨房之中许多 锅全是铜器，或是是不锈钢板类的锅这类锅煮的绿豆汤很有可能导致它掉色，因此最好是煮绿豆汤的材料应该是石锅。
第2步将早已漂洗好的绿豆汤，放进锅中以后添加矿泉水，凉水入锅就逐渐煮，煮绿豆汤的情况下不能用自来水管之中的饮用水，想要用矿泉水去煮饭，那样煮出去的绿豆汤不但没有一切的茶垢，看上去料汁更为清亮，并且味儿也会更美味，最关键的便是矿泉水之中没有别的的残渣，并不会危害绿豆汤的色调，会使他变为绿色，并且长期性不掉色。成文火，一定要留意盖紧盖子，降低绿豆汤跟气体的触碰，那样能够避免 它产生空气氧化。并且添加柠檬水或是白米醋的话，还可以减少空气氧化的水平，因此大家盖紧盖子以前能够往锅中滴上少量白米醋，搅拌均匀以后再熬煮半小时就可以熄火起锅了。
因此我们在煮绿豆汤的情况下，一定要留意避免 绿豆空气氧化这一步，这三个流程之中每一步都是有一个关键点，例如用石锅去煮绿豆汤，熬汤的情况下要用矿泉水，也有往绿豆汤之中再加上一些白米醋或是是柠檬水，这种全是为了更好地可以避免 绿豆汤被氧化，假如他没被氧化的话，色调便会尤其翠绿色而不容易泛红了。
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1、首先准备绿豆并冲洗干净。 2、绿豆倒入锅内，加入适量水和柠檬汁。 3、大火煮开。 4、小火煮50分钟。 5、放入适量白糖，搅拌均匀。 6、盛入碗内即可，喜欢凉的，可以放冰箱冷藏一下。
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首先需要把绿豆清洗干净，提前把绿豆泡半个小时，这样做出来的绿豆汤是很翠绿的，把绿豆放到锅里，加入冷水炖半个小时，加入一点白糖提鲜就可以了。
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自己在熬绿豆汤的时候可以放一些碱这样做出来的绿豆汤口感非常的不错，而且色泽也是非常的靓丽。
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煮的比较久一点，这样就可以把绿豆煮烂，它的汤就会比较翠绿。
