干酵母可直接食用吗?
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发布时间：2022-04-23 07:51
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热心网友
时间：2022-06-17 22:56
不可直接食用。
酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
酵母粉是否可以直接吃是取决于它的种类的，活性酵母是不能直接食用的，因为活酵母进入人体之后会大量繁殖，产生二氧化碳气体，会引起肠道的胀气，造成不适，这种酵母必须灭活才能吃。
扩展资料
一、面包酵母（不能直接食用）：
呈淡*,具有紧密的结构且易粉碎,有强的发面能力。在4℃可保藏1个月左右，在0℃能保藏2～3个月，俗称鲜酵母。用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异。
二：食品酵母（不能直接食用）：
不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
三：药用酵母（可以直接食用）：
制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。
参考资料 百度百科—酵母
热心网友
时间：2022-06-17 22:57
干酵母可以直接食用
干酵母片（食母生）
【适 应 证】用于营养不良、消化不良、食欲不振及B族维生素缺乏症。
【相互作用】可拮抗磺胺类药物的作用。合用单胺氧化酶抑制剂，可引起高血压。
【用法用量】口服。*一次3-6片，儿童一次1-3片，一日3次。饭后嚼碎服。
【作用】本品是啤酒酵母菌的干燥菌体，富含B族维生素，对消化不良有辅助治疗作用。
【不良反应】过量服用可致腹泻
【注意事项】
1.对本品过敏者禁用。
2.当药品性状发生改变时禁止使用。
3.儿童必须在*监护下使用。
4.请将此药品放在儿童不能接触的地方。
热心网友
时间：2022-06-17 22:57
直接用不好，例如红苹果低糖即发干酵母，要先让它液化，这样发面的效果好。干酵母发面最好，面粉中的营养不会流失。做法;根据酵母袋上的说明，按比例将酵母放入碗中，倒入一些35度的温水让其液化后再放入面粉中，发面的面团软硬要适中，所以水要分几次倒入面中。
热心网友
时间：2022-06-17 22:58
问题解答：
1．问题：使用干、鲜酵母有何不同？
答：市售酵母主要有三种：鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母。这三种酵母的制作工艺和特点各不相同。鲜酵母是将酵母液中的大部分水过渡压榨去除后得到的酵母块，它保持了原酵母全部的活性，活性干酵母是将酵母液中的水分经低温干燥去除后得到的颗粒状酵母，此时酵母由于失去水份而处于休眠状态，要想恢复其活性，必须先用温水浸泡活化；如果直接加入搅拌，由于其颗粒较粗，溶化慢，会延长其活性恢复时间，延缓酵母作业速度，即发干酵母尽管也是处在干燥状态下的酵母菌，但它是经过特殊工艺加工，在瞬间脱去其全部水份，故能够保持相当高的活性状态，而且该酵母呈现为细小的粉粒状，使用时间可直接加入搅拌，只要一接触水，其活性马上即可恢复。了解了三种酵母的特点后，三种酵母如何使用就非常清楚了。
热心网友
时间：2022-06-17 22:58
有些是可以直接食用的，就像食母生，那是一种干酵母菌，含有大量的Vb族，可以帮助肠胃消化，但是吃太多会导致腹泻，不过能吃的干酵母，都是经过加工的，这一点是无可否认。
