怎样腌制大头菜的方法窍门窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:51
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 22:57
大头菜腌制（下饭菜）的做法
将大头菜洗干净擦干水分
请点击输入图片描述
切薄片，容易晒干
请点击输入图片描述
如果连续晴天，晒2天就好。上海这个季节的太阳不太给力，所以图中的状态还是有点湿。
菜干晒好后：
1.用适量的盐腌制一晚。
2.第二天再加入适量的白砂糖腌制一晚。
3.加入：生抽、醋、芝麻油、生姜蒜、小葱拌匀，这时可以尝一下，如果味道淡了，再加入适量的盐拌进去，装入干净的容器内就可食用了，量多的存入冰箱冷藏。
热心网友
时间：2022-06-17 22:58
用料：大头菜15斤、盐100g
1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。
2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。
3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。
4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。
5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。
6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。
8、晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。
热心网友
时间：2022-06-17 22:58
付费内容限时免费查看回答一个人的口味不一样，做法有很多种。
腌制大头菜的方法：食材：大头菜，大蒜，辣椒，香菜，白糖，白醋。 具体做法：
1、大头菜削皮，切成块后再切成片。
2、加入适量盐，腌制30分钟。
3、把蒜头和辣椒切成末，但是不要太多。
4、半个小时之后，用凉开水冲洗大头菜，把盐分洗掉，而后加入蒜末和辣椒末，同时放入少量白糖和醋，一边放，一边不断搅动。 最后吃的时候，可以加入香菜。
热心网友
时间：2022-06-17 22:59
腌制大头菜的方法窍门就是，用手撕菜叶，去掉菜梗。具体做法如下，洗净大头菜，控干水分，手撕大头菜，用盐腌二十分钟后，再用清水洗一遍捞出控水装盘，再放入自己喜欢的调料，这样腌制的大头菜酸甜清脆可口。
热心网友
时间：2022-06-17 22:59
1、首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。
2、大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。
3、撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。
4、青椒洗净，撕成小块。
5、胡萝卜切成小片，备用。
6、把一些大葱，切成斜刀小段。
7、待大头菜发软，变少时，稍攥水份后，放入大容器内。再倒入青椒块和胡萝卜片，撒入食盐和蒜片。
8、倒入之前准备好的材料油。
9、搅拌均匀后，装盘即可。
