家常白汤丸子怎么做
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发布时间：2022-04-23 07:51
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时间：2022-06-17 23:06
家常丸子汤
家常丸子汤是一道美食，主要食材是肉馅、粉丝、萝卜、香菜、葱、姜末。
中文名
家常丸子汤
主要食材
肉馅，粉丝、萝卜、香菜，葱、姜末
分类
汤类
口味
肉质鲜嫩，汤味爽口
主料：肉馅
辅料：粉丝、萝卜、香菜、葱、姜末
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、将肉馅放入器皿中，加入葱姜末、盐、少许清水，沿顺时针方向不停搅拌至上剂，萝卜切成丝、香菜切成段备用；
2、坐锅点火倒入水，将拌好的肉馅逐个制成丸子放入锅中，加少许盐，煮10分钟，再放入粉丝、萝卜丝，加鸡精、胡椒粉、香油调味，出锅撒上香菜、葱花即可。
特点：肉质鲜嫩，汤味爽口。
白丸子
主料:羊肉(瘦) 200克 辅料:木耳(水发) 15克 油菜心 25克 鸡蛋清 25克 淀粉(玉米) 50克 调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸭油 25克 香油 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量
制作方法
1. 将木耳，油菜心分别用开水烫透； 2. 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅； 3. 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出； 4. 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内； 5. 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。
中文名
白丸子
主要原料
羊肉，木耳
是否含防腐剂
否
适宜人群
青年人，老年人
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制作工艺原料制作方法
菜谱口味
清香味
