蒸茄子的家常做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 07:50
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时间：2022-06-17 22:45
肉末蒸茄子的做法：
主料：茄子400g、肉末150g
辅料：蚝油适量、料酒适量、葱适量、绵白糖适量、酱油适量、姜适量
1、食材：茄子、肉末。
2、茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。
3、切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。
4、浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。
5、蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。
6、蒸好的茄条取出。
7、切些葱姜末。
8、锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。
9、煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。
10、加入鲜味酱油，一小勺白糖。
11、加入少许清水，小火煮几分钟。
12、煮至汤汁稍稍黏稠，关火。
13、加入蚝油拌匀即可。
14、炒好的肉末连汁均匀地浇在蒸好的茄条上。
15、最后撒上些香葱末和红椒末即好。
