花卷的制作怎么做花卷
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:49
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热心网友
时间：2022-05-04 08:34
准备用料：面粉125g、酵母4g、糖10g、温水75ml
步骤一：将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
步骤二：面团发酵至两倍大时取出；
步骤三：重新排气、揉圆，松弛5分钟；
步骤四：松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；
步骤五：面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；
步骤六：从下向上卷，将6个面剂卷在一起；
步骤七：从中间切开，一分为二；
步骤八、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；
步骤九、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。
步骤十、玫瑰花花卷就做好了。
热心网友
时间：2022-05-04 10:09
付费内容限时免费查看回答1、香葱切末，碗中放入干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉搅拌成絮状揉成面团，封上保鲜膜。
2、发酵至两倍大，揉搓排出空气，将揉好的面团擀成面片。
3、面皮上刷油，倒入葱末摊匀，对叠切段，用筷子压线，将花卷放入锅中，醒发20分钟后蒸15分钟即可
提问要一个图片
回答
热心网友
时间：2022-05-04 15:03
辣子花卷
食材：面粉500克、酵母粉5克、食盐适量、辣椒面少许、熟油少许、胡椒粉少许。
做法：
1、碗中加入500克面粉、5克酵母粉、3克盐，用温水和面，夏天的面要稍微和的硬一点，一斤面大概需要260毫升温水。然后盖上盖子发酵至两倍大。
2、案板上撒上少许干面粉，将发好的面，揉一下排气，然后将面团放在案板上松弛5分钟，这样更好擀。
3、将面团擀成圆形，抹上少许熟油，撒上少许辣椒面，撒上少许盐，再撒上少许胡椒粉，撒上点干面粉，给它卷起来，卷紧一点。
4、今天做两种花型，切法也不一样，现在做第一种，切成大小均匀的长方形剂子，用筷子压一下。右手向前左手向后拧一圈，底下捏紧，这样就可以了。
5、现在做第二种花型，切成梯形剂子，小头竖起来，用筷子压下去就可以了。花椒做好以后，放在案板上醒10分钟。
6、笼布要先湿下水，然后铺在蒸篦上，冷水下锅，放入做好的花卷。上汽之后蒸15分钟，时间到，关火，焖3分钟再开盖，散一下水蒸气。
