羊肚菌吃了有什么功效?
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发布时间：2022-04-23 07:50
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热心网友
时间：2022-06-17 22:52
羊肚菌是珍惜菌类之一，对生长环境要求极高，所以人工养殖的很少，多是野生的，所以营养价值很高，受到很多人的追捧，现在市场上售价也不低，不算是一种大众菌类，在我国很多省份都生长着羊肚菌，下面给大家聊一下羊肚菌的营养价值及烹制方法。
羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌烧肉
首先准备适量的羊肚菌，五花肉，豌豆苗，鸡蛋清，酱油，蜂蜜，料酒等调味料。把羊肚菌用温水充分的浸泡之后洗干净，准备好的五花肉洗干净之后切成大块儿，加入酱油，料酒，蜂蜜，充分的搅拌均匀之后再加入已经准备好的鸡蛋清。往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后放入五花肉炸至金*之后捞出来，加入已经洗好的羊肚菌充分的翻炒。然后再加入味精，酱油和肉汤，再把五花肉放入锅中，加入适量的调味料之后，煮一会儿就好了。
羊肚菌鱼汤片
首先准备适量的羊肚菌，鲤鱼以及姜葱蒜，盐，味精，胡椒粉等调味料。把羊肚菌用温水泡洗干净，然后再用清水洗一下，把鲤鱼杀了之后切成片，往油锅中加入适量的油，等到变热之后放入葱姜蒜爆香，然后再加入适量的水，料酒和盐，烧开后再加入已经洗好的羊肚菌，等到过了五分钟之后，再加入切好的鱼片，沸腾之后再加入胡椒粉，味精就可以了。
红烧羊肚菌
首先准备适量的羊肚菌，火腿，青椒，豆瓣酱，香油，味精，花生油等调味料。先把羊肚菌用温水泡洗干净，把火腿和青椒都切成片，准备使用。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入豆瓣儿酱爆香，然后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入适量的味精，再用生粉勾芡，淋上麻油就可以了。
以上是给大家分享的羊肚菌的功效和烹饪方法，家里有羊肚菌的朋友不妨试着做一下，非常鲜美的。
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热心网友
时间：2022-06-17 22:53
羊肚菌是一种非常珍贵的可食用的菌类，之所以叫做这个名字，是因为它的形状非常像羊肚，它的表面是凹凸不平的小槽，也有点像蜂窝状，形状十分怪异。菌类的营养价值本身就非常丰富，羊肚菌是普通菌类营养价值的两倍之高。正因为如此，近些年来羊肚菌在市面上越来越受欢迎，有“素中之荤”的美称。
第一，增强免疫力。羊肚菌里面含有抑制肿瘤的成分，对于很多肿瘤都能起到抵抗作用，对于增强人体免疫力，提高身体素质有不可估量的效果。同时，羊肚菌中的硒含量非常高，能够起到防癌抗癌的作用，还可以把致癌物质进行转移甚至消除。
第二，美容减肥。羊肚菌对于美容和减肥也有特殊的功效，女性经常吃猪蹄来巩固胶原蛋白，但又非常苦恼猪蹄的脂肪含量很高，这时候选择羊肚菌可以达到两全其美的作用。长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑缺点，可以保证皮肤细腻，有光泽。而且羊肚菌有通肠的作用，可以缓解便秘的情况。
第三，改善睡眠。羊肚菌可以有安眠的作用，主要针对的是长期失眠、焦虑的患者。因为羊肚菌里面含有各种微量元素，这些都是纯天然的补品，是大自然的礼物，大家可以多多食用。
对于羊肚菌的烹饪方式也非常丰富，在市面上出售的羊肚菌有新鲜采摘的品种，也有经过晾晒之后的品种，每种都可以成为餐桌上的美味佳肴。新鲜的羊肚菌同人方式比较多，可以用来炖鸡汤，也可以用来红烧，都能原汁原味的保留羊肚菌的味道。
经过晾晒之后的羊肚菌需要用水发泡，但是不能用温水，也不能用冷水，最适合的水温是四十度左右，这样才能够最大程度地保存羊肚菌的营养物质，又能让羊肚菌的香味散发出来。需要注意的是泡发后羊肚菌的水会变成酒红色，这个水是羊肚菌的精华所在，可以用来煲汤或者红烧，千万不能倒掉哦。
关于羊肚菌的功效和烹饪方式就介绍到这里，现在市面上的羊肚菌参差不齐，大家要擦亮眼睛，选到优质的羊肚菌。一般来说，挑选的原则是个头大、颜色深的为上品，不过羊肚菌的价格比较昂贵，能够买到的羊肚菌一般不会太差。
热心网友
时间：2022-06-17 22:53
一，羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，是癌细胞失活 二，羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌，抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力，抗疲劳，抗病毒等诸多作用 三，羊肚菌中还含有抑制血小板凝结的成分，可有效的抑制血液的凝结，具有一定的活血化瘀功效 。
热心网友
时间：2022-06-17 22:54
羊肚菌是一种比较稀有的野生食用菌种，吃了有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的作用。
热心网友
时间：2022-06-17 22:54
羊肚菌：有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
