如何炸藕夹
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发布时间：2022-04-23 07:39
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时间：2022-06-17 20:02
炸藕夹属于家常菜菜谱，主要原料是莲藕；工艺是炸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
炸藕夹的原料：莲藕
炸藕夹的配料：猪肉馅、胡萝卜、葱、姜末、鸡蛋
炸藕夹的调料：生抽、料酒、面粉、生粉、盐、苏打粉
炸藕夹的做法：
1、莲藕去皮洗净，切成厚薄大概0.5；厘米连刀片。（正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断）
2、将切好的莲藕片用清水浸泡，以免变黑。
3、五花肉剁成成肉泥，胡萝卜切成细粒，葱姜蒜切成末一起放入碗中，倒入半个鸡蛋液，及适量的盐，生抽，料酒沿一个方向搅拌上劲。
4、将清水浸泡的莲藕片沥干（或者用厨房纸把水擦干）备用。
5、把拌好的肉馅一个个填入连刀藕片中间，用手轻轻按平，挤出多余的肉馅。
6、将填好的肉馅的莲藕片先放入盘中备用。
7、另取一个小盆，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉和适量的水调成浓稠适合的面糊。将填好肉馅的藕夹拍上薄薄一层干淀粉放入盆里均匀沾上挂糊。
8、锅中入油， 油温六成热时沿着锅沿滑入藕夹，中火至两面金黄。
9、将炸好的藕夹捞起沥干油分装盘即可。
