红烧肉加板栗怎么做
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发布时间：2022-04-23 07:39
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热心网友
时间：2022-06-17 20:02
五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下，捞出后冲去血沫 剥壳栗子放入沸水中煮5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮 锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用 炒锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用 炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金*时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水 水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可 1、红烧肉有两种上色方法。一种就是本文介绍的最传统的上色法——炒糖色。这个方法的要点就是火力要小，否则糖浆容易焦；还要不停的翻炒糖，让其受热均匀，并且随时用铲子挑起糖浆观察，一旦颜色变焦糖色后，就要放入肉块翻炒。糖浆的熔化和到起丝时间非常短，绝对不能大意，否则就是拔丝肉了^_^。另外一种方法则比较简单，直接煸炒五花肉至出油，喷入老抽翻炒上色。这样做出的红烧肉也非常好吃。但是色泽不如冰糖炒糖色的红亮。 2、板栗去皮的方法：我最常用的就是热胀冷缩法，也就是本文介绍的，用沸水煮，再放入冷水中浸泡。这个方法是俺家传统，效果很好。
3、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香叶等都是红烧肉的好调味料，但是一定不要多放，以免味重，抢走肉味。
4、炒过糖色的五花肉有些油分，建议一定要添加一些吸油的辅菜搭配，比如板栗、竹笋、菌菇等，既解腻，又好吃。
5、板栗与肉同烧，容易碎，解决这个问题有个很简单的办法，就是事先把板栗表皮炸到金*。
热心网友
时间：2022-06-17 20:03
板栗红烧肉，是一道非常香甜软嫩的美食，它的营养成分很丰富，又有着很鲜香的口感，吃过的人都会很喜欢。
今天推荐个很家常的做法，在家就能完成的进补时令菜，我们一起来学会它吧！
用料：
五花肉500g，板栗300g，冰糖1把，老抽2大勺，八角2个，桂皮2块，盐1茶匙。
步骤：
1、先把板栗顶部剪开，放到开水锅中煮几分钟，剥去外皮，趁着潮湿把里边的软皮剥去，这样很好剥皮；
2、把五花肉洗净，切成小块，烧热炒锅，可以不放油，中小火把肉块放进锅里慢煎；
3、把肉里的油脂*出来，锅底汪着熬出来的油，把肉盛到盘中备用；
4、用锅里的油，烧热后，放入冰糖，中小火融化，炒色变成琥珀色；
5、把五花肉放回去，翻炒至裹上糖色，都裹上之后，放入老抽、八角、桂皮，倒适量开水，中火煮半小时左右；
6、把剥好的板栗放进锅里，翻炒均匀，在继续煮30分钟工作有，直至汤汁浓稠；
7、最后放入适量盐、糖调味，炒匀就可以出锅啦！
热心网友
时间：2022-06-17 20:03
这道【板栗红烧肉】做法虽然简单，但这么做出来的板栗红烧肉，特别好吃。色泽棕红，猪肉软糯，板栗粉粉甜甜，吃起来又粉又糯，整道菜香味扑鼻。”

食材明细
主料

猪肉：350g、板栗：300g
辅料
料酒：400g、酱油：30g、盐：1大勺、糖：1小勺、蚝油：1大勺、鲜椒酱：2大勺、中辣口味
板栗红烧肉的做法步骤
1、猪肉洗净，切块；

2、猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；

3、搅拌均匀，腌制2个小时左右；

4、板栗去壳，去掉板栗衣，洗净；

5、将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒；

6、接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯；

7、程序结束，【板栗红烧肉】做好啦，出锅撒葱花。

小窍门
调料可根据个人喜好调整。
热心网友
时间：2022-06-17 20:04
首先把板栗到开水里烫一分钟更容易剥壳，然后把肉洗净放锅煮熟捞起，放油，肉，八角一起爆炒，炒一片刻加板粟，生抽，鸡精，盐煮十分钟即可。
