怎么炸脆果子?
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发布时间：2022-04-23 07:45
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热心网友
时间：2022-06-17 21:20
1、面粉加少许盐，慢慢加入清水，开始揉面，揉成不粘手光滑面团就可以啦！水别放多了，加多了就再加点面粉哈，保证面团不粘手即可。
2、揉好的面团盖上保鲜膜，室温下放半个或一个小时，炀面团。
3、用擀面杖把炀好的面团擀成薄面片，越薄越好，擀之前在案板上撒少许面粉，擀擀面片后用刀切成一块块面片备用。
4、锅内倒入色拉油，大火烧热后放入面片，面片能迅速浮起来的油温整好。面片浮起后变金*迅速翻面，二面都炸成金*就可以出锅。炸面片时间很短千万注意火候。
5、炸好的面片出锅摆盘，趁热吃也是极好的，也可以等凉了用食品袋装好，用来做煎饼果子。
注意：
面团用擀面杖擀的越薄，炸出来越好看也越脆！炸的时候千万别炸糊了，漂起来成金*就可以了。
热心网友
时间：2022-06-17 21:20
材料
面粉，清油，鸡蛋，牛奶，白糖，红糖，小苏打
做法
1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样即可。
