土豆片炖五花肉怎么做
发布网友
共2个回答
热心网友
【五花肉土豆片】
主料:土豆2个,五花肉200克
辅料:尖椒1个,红尖椒1个
调料:食盐1小勺,葱1根,蒜2瓣,生抽1勺,老抽1勺,香油数滴,辣椒酱1勺,生粉1勺,红尖椒1个,植物油1汤勺
五花肉土豆片的做法
1.土豆去皮后切片，清洗一遍后泡在清水中，沥干水备用
2.五花肉切片，加生抽和生粉腌制15分钟；青红椒切圈，干红椒切段，蒜去皮后切片
3.锅热油，放入五花肉煸炒出油，两面煎黄后盛出备用
4.锅清洗干净后，重新放油烧热，放入土豆片翻炒；土豆片炒至五六成熟后放入配料翻炒，放适量老抽后翻炒均匀
5.放入1勺老干妈，再放入炒好的五花肉一同翻炒，加少许盐调味，出锅前淋少许香油、撒点葱花即可
热心网友
主料
五花肉 干土豆片
辅料
豆油适量 豆瓣酱适量
辣椒适量 花椒适量
姜适量 葱花适量
盐适量
五花肉炖干土豆片的做法步骤
1. 干土豆片是这样晾制的：选小土豆放锅里煮熟，冷水浸泡一会，冷却后撕去表皮，切成厚片，均匀地放在有阳光通风的地方晾晒，经常翻动，直至晾干。多漂亮的干土豆片啊，都呈半透明状。
2. 五花肉切片，我这个不是严格的五花肉，只能说是有肥有瘦罢了
3. 将干土豆片放水中泡半小时左右
4. 锅烧热倒入少许豆油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，放入辣椒、花椒、姜.葱花，将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，添汤，小火炖半小时。
小贴士
很多地方菜的产生都跟当地的气候和条件有关。东北的干菜也是这样。这事还要从过去的穷日子说起，那时候一到秋天，东北妇女就要抓紧时间晒豆角丝，茄子干，干土豆片，以备冬天之需。这些干菜必须立秋以后做，夏天日头虽热，可是晒的菜很爱烂，必须到天气微凉时才可以做。现在日子富了，冬天也能吃上新鲜蔬菜了，所以做干菜的人就很少了，偶尔有做的也就是为了尝个新鲜，现在你要是想吃干菜还真要去专门的农家菜饭店呢！
