冰鲜的虾仁应该怎么做?
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发布时间：2022-04-23 07:44
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 21:06
鸡里蹦（清真）www.revefrance.com
用料：www.revefrance.com
鸡胸肉、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精
制法：www.revefrance.com
1、鸡胸肉切成小丁，加入少量水、盐、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀；
2、锅中放油，油七成热时分别把虾仁、鸡丁放入锅中，过一下油后捞出控油；www.revefrance.com
3、锅中留少许油，把虾仁和鸡丁放回锅中，加入淀粉、盐、鸡精翻炒，至鸡肉变白成熟即可。www.revefrance.com
软炸虾仁
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用料：www.revefrance.com
虾仁、盐、面粉、油、椒盐
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制法：www.revefrance.com
1、面粉加水、盐调成糊状；
2、虾仁放入糊内蘸满面糊；
3、锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩*捞出；
4、虾仁全部炸完后，再放入油内复炸直至金*，捞出装盘，配小碟椒盐即可食用。www.revefrance.com
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滑炒虾仁www.revefrance.com
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用料：
虾仁、葱、姜、胡椒粉、精盐、料酒、油、半个蛋清、淀粉、味精、香油
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制法：www.revefrance.com
1、虾仁用精盐水抓洗后，再以清水冲洗干净；www.revefrance.com
2、虾仁控干水份，加入精盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌10分钟，葱切段，姜切片备用；
3、油5成热放入虾仁，一经变色马上捞出，重新放油入锅，依次放入葱段、姜片和虾仁，再加精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒几下即可。
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既然已经了解了《滑炒虾仁》，那么再送上《清炒虾仁》菜谱，比较一下清炒与滑炒的区别吧！www.revefrance.com
清炒虾仁
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用料：www.revefrance.com
虾仁、清水马蹄、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉、油、鸡蛋1个
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制法：
1、将虾仁洗净，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀；
2、将清水马蹄切成1厘米左右方丁；
3、葱剖开，切成1厘米的小段，姜切成长和宽均为1厘米，厚0.1厘米的片；
4、将葱、姜、料酒、盐、味精、汤、淀粉放入碗内，调成料汁；www.revefrance.com
5、炒锅上火，加入油烧热，将虾仁放入炒至七成熟，再将马蹄放入略炒，烹入料汁，翻炒待汁挂匀后即可出锅
热心网友
时间：2022-06-17 21:07
楼主你好
给你介绍下
清炒虾仁
做法 1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。做好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。
2、切葱花备用。
3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。
其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。
热心网友
时间：2022-06-17 21:07
软炸虾仁
虾仁、盐、面粉、油、椒盐
1、面粉加水、盐调成糊状；
2、虾仁放入糊内蘸满面糊；
3、锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩*捞出；
4、虾仁全部炸完后，再放入油内复炸直至金*，捞出装盘，配小碟椒盐即可食用。
清炒虾仁
虾仁、清水马蹄、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉、油、鸡蛋1个
1、将虾仁洗净，加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀；
2、将清水马蹄切成1厘米左右方丁；
3、葱剖开，切成1厘米的小段，姜切成长和宽均为1厘米，厚0.1厘米的片；
4、将葱、姜、料酒、盐、味精、汤、淀粉放入碗内，调成料汁；
5、炒锅上火，加入油烧热，将虾仁放入炒至七成熟，再将马蹄放入略炒，烹入料汁，翻炒待汁挂匀后即可出锅
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
