请问普洱茶属于红茶还是黑茶?
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发布时间：2022-04-23 07:44
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热心网友
时间：2022-05-01 15:00
普洱茶不是红茶；喝了不会上火。
普洱茶和六堡茶是特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，在港、澳、东南亚和日本等地有广泛的市场。
黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
普洱茶属于黑茶。普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。
1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶苦涩，香气比较明显，易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。
这段时间在喝溯岳茶坊的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的*，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。
热心网友
时间：2022-05-01 16:35
普洱茶是黑茶的一种。红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚
一、首先我们来看红茶、黑茶的定义
按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。
红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。
黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。
热心网友
时间：2022-05-01 18:26
普洱茶的成型过程，也就是制作的工序，必须保持新鲜。越是新鲜的食物，越能表现它的真性，是食物加工最基本的理念。普洱茶在制作工序上，也必须要求能保持新鲜，以得到它的真实性。
新鲜是从生茶青饼 (依传统说法，未经过发酵工序的叫生茶，生茶茶菁的普洱茶为青饼。习惯性将制作生茶叫做新鲜的工序。) 得来，普洱茶是否新鲜，首先要看是否是以生茶方式制作。在近期 (1970年) 以前的普洱茶制作，都以生茶的工序处理，将采来的茶菁经过萎凋、揉捻、晒乾、蒸压成型而加以乾燥，完成制造的工作後，叫青饼普洱茶。由生茶制作工序所生产的普洱茶，才能保持最新鲜。除老的产品中，也偶尔也曾出现熟茶的茶品，那只是属於失败的工序。
打从近期开始，出现了大量的普洱熟茶。一九七三年昆明茶厂研究成功潮水渥堆发酵「快速陈化」，也就是普洱熟茶的制造方法。这些熟茶在制作过程中，於蒸压工序前，将晒乾的毛茶加水汇堆，促成高度发酵。根据资料显示，一百公斤毛茶加进四十斤水，堆积在室内三四天或一星期之久，使茶叶转为褐色，「粗青气褪减」，最後将发酵好的毛茶再加工蒸压成普洱茶。普洱熟茶在经过重而全发酵的过程，已经失去了真性，比如做成的豆腐乳，远离了豆腐的原始真性了。熟茶因经过渥堆发酵，而粗青气褪减的变化，正是失普洱茶真性的关键所在，也就是失去了新鲜的品味。只有生茶青饼普洱才能保有最新鲜品味，也就是最能保有普洱茶的真性。
