发布网友 发布时间:2022-04-23 07:45
共2个回答
热心网友 时间:2022-06-17 21:27
哦,你可真是好思考的好孩子,希望您能保持这样的态度继续学习。
我这里很愿意为你直接回答这些问题,但是有些问题可能超出了您现在的知识储备,所以在这里,我希望您在看了接下来的解答后,将不懂的地方,用一个小本本抄下来,将来学完高中,或者有志于向物理或者化学发展时,再回过头给自己解答。
那么,开始回答了~
热传递传递的是热量(废话……)但是热传递要自发的发生,取决于客观温度的高低,在不做功的时候,你只会见到高温物体传到低温物体。请注意,在热传递开始前,高温物体的内能不见得比低温物体内能多!你只能说同种物体同状态时,高温物体一定比低温物体内能多。
晶体熔化(其实还有液体沸腾)过程,温度不变,内能进一步增大。这期间,主要增加的是分子的势能,而非分子的热运动动能!
内能是物体内部所有分子热运动的分子动能和分子势能的总和!这是一种状态,取决于质量,体积,物态,温度4样。衡量标准就是这4样构成的公式。
而热量单单只指热传递过程中传递的内能的多少。所以是过程量。因此物理学中你绝不会见到XX含有多少热量。这和营养,生物学中突然冒出的XX含有热量是两件事(这个营养生物学问题最后会回答)。
分子势能怎么衡量这种事,其实就已经是相当高深的大学物理化学(注意是一个学科,不是物理+化学)的内容了
譬如水,两个水分子之间会形成氢键,同时相邻分子间有引力和斥力,这使得水即便是液体,也较难以被压缩或者扩张。这时我们单独研究两个分子,将其不呈现引力和斥力的地方为势能0点,再拿力学函数对距离积分,就可得到两个分子之间的总势能。大概就这么复杂。【与之相对是水蒸气,这玩意可以很容易压缩或者扩张,因为相邻分子距离远远大于分子能产生引力的范围。那么势能当做是0。也就是说,分子势能主要存在于固体和液体中,气体中很小或者忽略】
而分子动能,你要衡量,那就必须问单个分子是怎么平动的,怎么转动的,怎么振动的。所有的分子再做平均,你才能得到一份物质的分子动能,或者至少画出一份物质内分子动能的分布函数。【在液体中,即便没到沸点,也有分子动能达到了脱离彼此束缚的程度,这便是蒸发。】
做功的部分不会叫做热量!就只会叫做功。(但是做功可以客观实现热量逆温度传递)
最后,食品热量说的是吃下去的食物(主要是糖类,蛋白质,脂肪三类。其他物质基本不供能,热量当做0【也不绝对!但总之忽略!】)
这三大类营养物质,会在细胞内因酶的作用,被分解供能。能量会以ATP这个通货实现转移,去到需要的地方释放。
糖类,蛋白质和脂肪在人体内的氧化分解都可以产生ATP并给需要的部位供能,其他物质发生分解只有热能形式散失(譬如喝酒,酒精分解为乙醛,再变为乙酸,乙酸被进一步分解,也产热,但不会有ATP)
而我们说食物的热量,那就对应着这三大营养物质氧化分解供能的本领。
在此必须指出,譬如糖类,氧化分解的产物是二氧化碳和水,其实依然有能量(化学能)储存在水和二氧化碳里(不然你碳为何不和氧分开?氢为何不和氧分开)。但这部分能量,就不是人能利用的了。会计算在化学能中,但不会计算在食物的热量里!
热心网友 时间:2022-06-17 21:27
问题有点多,不好一一作答。