怎么做出入味的卤水花生?
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发布时间：2022-04-23 07:45
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时间：2022-06-17 21:28
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆 抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤 很下酒的一道菜 大家可以根据个人的喜好用卤水煮各种原料
材料
原料：花生米
配料：盐，老抽，生抽，盐，冰糖，姜，八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶
做法
1：先处理花生。半斤花生用不锈钢容器倒入2杯水及3大匙的盐，形成饱和食盐水，泡3-4小时将花生泡涨(吸满盐水的花生，冷冻形成结晶状，煮后会软、绵，且有适度咸味)，水倒掉，花生洗一洗分成两份包起来，放冷冻，或先不洗，要用时再用水冲开就好。可多做一些放冷冻，要用就有。
2：将桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒、白糖略微冲洗备用。
3：姜洗净切成片。
4：锅内加水，将准备好的所有材料放入，加盐、老抽、生抽煮20分钟。
5：取150g的花生用清水冲一下，放一粒八角，加入盖过花生的水，用电锅或快锅煮熟，口感软、硬度，视个人喜好。
6：将泡好的花生米放入卤水中大火烧开，转中火煮1小时.
