家常醋溜白菜的做法!
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:59
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 01:19
回答原料：白菜、食用油、食盐、生抽、白醋 ，香醋、葱末、干辣椒段、姜末。
白菜对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。起锅烧油，炒香葱姜末和干辣椒段。加入白菜，翻炒一分钟，倒入料汁。加入水淀粉勾芡搅匀即可。
料汁调制：生抽，盐 鸡精 糖 白醋适量水就可以。搅拌均匀。
热心网友
时间：2022-06-18 01:19
家常醋溜白菜的做法步骤如下：
1、材料准备:
白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙。
2、白菜取芯，洗净备用。（白菜芯口感更爽脆）
3、白菜切条，干辣椒切圈，蒜切片。
4、锅里下油，先爆香干辣椒和蒜瓣。
5、下白菜翻炒片刻。
6、看到白菜稍微变软时，顺着锅边倒入一勺白醋。
7、加入一小勺生抽，盐和糖大火炒匀即可出锅。
8、成品。
注意事项：
家常醋溜白菜的烹饪技巧
1、白菜最好用菜心，这样口感更佳爽脆。
2、整个烹炒时间控制在2分钟左右，时间不要太长，否则白菜变绵软口感就不好了。
热心网友
时间：2022-06-18 01:20
大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻（如果喜欢脆点的话时间适当可以短些），之后捞出过凉水取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开。然后加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来；如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁
家常做法：把白菜洗干净后，切成菱形的小块，用盐腌几分钟挤出水分后备用，事先用醋和糖调成汁，锅子烧热后，倒入色拉油，油温7-8成热的时候，把切好的白菜倒入翻炒，炒一会后把调好的糖醋汁加入，拌匀，少放些鸡精，最后勾芡，就好了。
糖醋辣白菜一：白菜剥去外两层留着吃馅用，把白菜心削块，油烧六、七成热，放干辣椒出香味放葱姜，放白菜翻炒变色，放酱油翻炒，放盐、放糖，翻炒钧匀起锅前放点醋关火，盛盘。要大火快炒，醋不要放做过早，易挥发，影响口感。
糖醋辣白菜二：大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
日式糖醋白菜：番茄沙司，糖，盐，醋，生粉各适量。白菜梗竖切成条块（菜叶不要）；生粉兑水，加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。热油锅下白菜翻炒，后稍许加水煮。煮开熟透后倒入备好的调料，继续翻炒几下拌匀入味即可。
糖醋腌白菜：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，盐5克。将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，放凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
