怎样炸鱼块
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1、将鱼洗干净切成小块，
2、放入料酒，适量盐，
3、再放入姜丝，红辣椒，十三香，
4、用筷子搅拌均匀，腌制两小时，（期间把鱼快翻动一下，让鱼块腌制更均匀）
5、鱼块腌好后，放入少量淀粉，搅拌均匀，
6、开火，开始炸鱼块，锅内放油，
7、油热后将鱼块放入，中火慢慢炸，
8、炸至两面金*，捞出来装盘即可。
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首先把鱼洗干净，然后放在醋（少量醋，在加一些清水）里面浸泡（这一步是为了去除鱼腥味），浸泡完毕之后用清水洗干净，然后根据自己的口味放入调味料腌制10分钟（20分钟也行），接着裹上面粉或者炸鱼粉，中火，倒油，等油热了放入锅中，表面炸金黄即可
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1、拿一个容器，里面放入鱼块，加入盐、料酒，搅拌一下，放入少许面粉，搅拌均匀，腌制十至十五分钟。2、锅入放入油，油温差不多五至六成热时，锅入放几片姜片（防止粘锅），再放入鱼块，炸至金*捞出，控油装盘。
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用料
鱼块
米粉
姜
葱
蒜
盐
酱油
料酒
鸡精
八角
桂皮
步骤
1.鱼去头洗净切块
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）
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可以裹鸡蛋和面粉
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