包虾仁水饺时,虾仁要怎样处理

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:01

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热心网友 时间：2022-06-18 01:40

虾仁需要洗干净，去皮，和去虾线。

拿韭菜虾仁鲜肉水饺为例——

食材准备：鲜肉 750克、鲜虾 750克、韭菜 500克、鸡蛋 1个、香油2-3滴、生抽适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量。

1、虾仁洗净控水；

2、虾仁去皮；

3、葱姜切末；

4、肉末中加入，葱花、姜末、花生油、生抽、香油、鸡精、盐；

5、韭菜加入肉馅；

6、虾仁去虾线；（虾线就在虾头和虾身链接的地方，去掉虾壳一眼就能看到）

7、加入肉馅、肉馅搅拌即可。

热心网友 时间：2022-06-18 01:40

　　虾仁处理：去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
　　虾仁水饺做法：
　　1、准备好面粉加入温水用筷子和成雪花状，然后揉成光滑面团（约为1斤面6两水，温水和面软，注意饧面的时间要够，饧一段时间记得揉揉，可以使面团更加柔软）；
　　2、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁的馅好，肉和菜别糊到一块，能保证各自的鲜味)；
　　3、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味；
　　4、立虾清洗干净 特色面食；
　　5、去头壳，虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味；
　　6、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末倒入1大勺花生油搅拌均匀，(一定要使油均匀包裹韭菜末这样可以很好地防止韭菜出水)；
　　7、（一定要饧好面包之前再拌馅，也是为了防止韭菜出水）将韭菜和腌好的肉丁混合，再次加入两小勺盐，将腌好的虾仁放到馅料的一边；
　　8、取一部分面，搓长条，切成小剂子，压扁；
　　9、擀成四周薄中间鼓肚的饺子皮，放入饺子馅，包上一个虾仁；
　　10、捏边挤肚，包成元宝状；
　　11、水烧开，将包好的饺子下锅煮好（我好久没用三点水法了，我的方法就是饺子充分煮开后，只要不扑锅，再煮个3-5分钟，至饺子肚充分鼓起，按下后弹起就熟了，韭菜馅的一定不要煮过头，才行）；
　　12、将饺子煮至全部漂浮，关火盛出即可。

热心网友 时间：2022-06-18 01:41

去皮，去虾线（个人认为这步很重要！）其余的就看你自己啦

热心网友 时间：2022-06-18 01:42

剁细，不要包太多，虾仁受热胀很大的