求广式五香牛腩的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:09
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 07:06
广式五香牛腩的做法具体如下：
食材准备：牛腩1500g，冰糖10g，水1升，干辣椒3个，五香粉5g，香叶3片，黄豆酱2勺，耗油2勺，生姜10片，八角5个，果皮1g，草果1g，白胡椒粒10g，柱候酱2勺。
1、新鲜牛腩切块。
2、牛腩焯水。
3、将牛腩沥干。
4、锅中放油。
5、倒入牛腩，姜片，柱候酱，黄豆酱，蚝油炒香。
6、加入香料，糖，盐换成沙煲倒入水焖。
7、30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
热心网友
时间：2022-06-17 07:06
主料：牛腩5小条、小葱1根
调料：食盐适量、冰糖10颗、姜1块、蒜3瓣、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、生抽适量、香叶7片、豆蔻2小颗
步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块
2、姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用
3、锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味
5、加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，
6、加入所有香料
7、加入足量水，放入打结的小葱
8、调入适量鲜味生抽
9、加入冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可
10、盛出装碗里就可以享用啦。
热心网友
时间：2022-06-17 07:07
广式五香牛腩
〖材料〗牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果。
〖做法〗牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。准备香料。
2.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。倒入牛腩翻炒一会。
3.溅入花雕酒继续翻炒.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
广式五香牛腩
〖食材〗牛腩1500g，冰糖10g，水1升，干辣椒3个，五香粉5g，香叶3片，黄豆酱2勺，耗油2勺，生姜10片，八角5个，果皮1g，草果1g，白胡椒粒10g，柱候酱2勺。
〖做法〗4新鲜牛腩切块、牛腩焯水、将牛腩沥干。
2、锅中放油、倒入牛腩，姜片，柱候酱，黄豆酱，蚝油炒香。
3、加入香料，糖，盐换成沙煲倒入水焖。
4、30分钟后汁液浓稠关火。广式五香牛腩就煮好了。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
热心网友
时间：2022-06-17 07:07
〖材料〗牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果。
〖做法〗牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。准备香料。
2.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。倒入牛腩翻炒一会。
3.溅入花雕酒继续翻炒.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
