保留虾黄的处理方式怎么做?
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虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。
先来说说怎么抓龙虾，抓龙虾时先按住龙虾头，接着马上抓住它的两只大钳子，这样就不会被龙虾绀到了。抓住钳子后就把龙虾反过来拿，肚皮朝上，被它的小脚上的小钳子夹到、划到都是挺痛的。
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2
抓住龙虾大钳子反过来拿后，用剪刀剪去小脚和肚子上的须须。
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从龙虾眼睛往下一点点剪去头部最前端。
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然后用剪刀尖把龙虾头里最脏的这部分挑出。
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再用水冲干净，水要开小点，免得把虾黄冲出。
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然后在龙虾头部的外壳斜着朝上剪一刀。
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再横着剪一刀至刚才竖向切口，就象一个直角三角形。
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再用剪刀去除腮部
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去完腮部的样子，头壳的两面都一样处理。
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然后从尾部的中间把虾肠抽出。然后把虾用板刷认真刷洗干净，钳子上也要刷。
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刷洗干净后在虾头和虾身联接部下剪刀，把虾背壳剪至约三分之二处。这样即能更人味，吃的时候也更方便剥，连小朋友也能自己轻松剥开。
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这样处理干净的虾烧好后，就可以放心大胆任性地吃啦！
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先来说说怎么抓龙虾，抓龙虾时先按住龙虾头，接着马上抓住它的两只大钳子，这样就不会被龙虾绀到了。抓住钳子后就把龙虾反过来拿，肚皮朝上，被它的小脚上的小钳子夹到、划到都是挺痛的。
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抓住龙虾大钳子反过来拿后，用剪刀剪去小脚和肚子上的须须。
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从龙虾眼睛往下一点点剪去头部最前端。
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然后用剪刀尖把龙虾头里最脏的这部分挑出。
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再用水冲干净，水要开小点，免得把虾黄冲出。
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然后在龙虾头部的外壳斜着朝上剪一刀。
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再横着剪一刀至刚才竖向切口，就象一个直角三角形。
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再用剪刀去除腮部
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去完腮部的样子，头壳的两面都一样处理。
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然后从尾部的中间把虾肠抽出。然后把虾用板刷认真刷洗干净，钳子上也要刷。
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刷洗干净后在虾头和虾身联接部下剪刀，把虾背壳剪至约三分之二处。这样即能更人味，吃的时候也更方便剥，连小朋友也能自己轻松剥开。
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这样处理干净的虾烧好后，就可以放心大胆任性地吃啦！
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保留虾环的处理方式，就是在清洗的时候先刷洗外壳，然后轻轻的从后尾部，然后翘起，把两边的腮摘除，用清蒸的方法可以有效的保持虾黄。
热心网友
捏住小龙虾的后背
在池子里抓小龙虾的时候用大拇指和食指用捏住小龙虾的后背。
2
/5
固定住两个大钳子
用大拇指和食指固定住两个大钳子，其他三根手指捏住龙虾的身体。
3
/5
将虾线扯出
直接用剪刀把左右触脚齐根剪断，大拇指和食指固定住大钳子的同时用其他三根手指握住小龙虾的身体，右手找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分，左右一次松动尾巴，将虾线扯出。
4
/5
用刷子仔细刷洗
用刷子仔细刷洗小龙虾肚皮和上身，期间也保持住大拇指和食指固定钳子的动作。
5
/5
去掉虾头
用剪刀沿小龙虾头部和身体部分的分界线剪去，去掉虾头。
热心网友
剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。方法二用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
