蛋糕用的奶油要怎么做出来
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:07
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 06:23
做奶油有很多种方法 两种方法供你选择一种是买液体奶油
然后回家自己用打蛋器打发
此种方法比较省事
而且轻易智慧
。可以去买“雀巢淡奶油”，这是液体的，买回家后，加点白糖，打发后就成奶油了（我推荐用这个） 二静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处，经24~36小时后，稀奶油即浮于表面。将盛装稀奶油的容器(牛奶桶)置于热水中，然后向容器的周围通蒸汽进行高温杀菌。操作中，要不断地搅动，使之溶度均匀和防止脂肪析出
三是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴
慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软
然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝
打奶油的时候天气不热的时候很好打的
假如你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水
再加些冰块就更好了
让打蛋盆一直保持低温
PS
：假如打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
再PS：我一般都打得不是非凡硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）
这样的奶油一点都不腻
自制奶油
预备时间:
10分钟
烧烤时间:视具体情况而定
四到六人的量
用料:
3个鸡蛋
150克切成小块的咸黄油
120克冰糖
50克面粉
步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌
当搅拌物呈现透明状，在里面一个一个地加上鸡蛋，再次搅拌
搅拌以后加上面粉
待其冷却后放入冰箱。
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起，
属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy
cream，注重，因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先预备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注重的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
