蘸水面的西红柿汁怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:14
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热心网友
时间：2022-06-17 08:29
可以用清水把西红柿划成小口，放进锅里蒸一下，然后把西红柿的皮剥掉，再把果然放进锅里，切成小块，放进锅里烧，一会再加水，然后再打一点糖或白醋进去熬，熬到浓稠的，这样就可以再放一点水，这样差不多就可以了。
西红柿蘸汁怎么做
食材
西红柿 3个
蒜 一个
葱花 适量
盐 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
油泼辣子 适量
丁三香 适量
方法/步骤
西红柿切片
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蒜用蒜臼捣烂，加入烧至冒烟的热油泼熟盛出。
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锅底烧热油，放入葱花爆香后倒入西红柿，炒至软烂
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加水煮开后倒入打散的鸡蛋，关火，拿碗盛出。
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调蘸汁，在西红柿蛋汤中加入两勺泼好的蒜泥油，一勺油泼辣子，胡椒粉1/2茶匙，十三香1茶匙，盐2-3勺。
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热心网友
时间：2022-06-17 08:30
很多喜欢吃面的人都知道比较有特色的面一般都是拉面，刀削面，盖浇面等等，可能很少有人听过蘸水面，蘸水面也是一种地方特色的小吃，沾水面闻名就是因为它的汤汁独特，所以在制作蘸水面汤汁的时候是十分讲究技巧和工艺的，下面给大家介绍沾水面汤汁是怎么做的。
准备工作：
1.葱一根，一小部分切小段，对，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。
2.西红柿适量，去皮切尽可能薄的片。
3.鸡蛋一个打散备用。
4.韭菜少许，切小段(可选)
上油锅，油不要太多，
1.油热时下小段的葱花炝锅，
2.然后下西红柿翻炒，
3.点入少许酱油，颜色不要太深了，
4.再加入盐，
5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬，
6.熬一会加点水，一般要加三次，(汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些)
7.熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，
8.打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，
9.打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，
10.加入适量鸡精，
11.加入最最重要的油泼蒜泥，那可是杨凌蘸水面的精髓所在，
12.美美一勺油泼辣子，最好是刚刚泼好油的。
加入韭菜，葱花等。会更好看。
ok，大功告成
ps:大家还可以放些蘑菇，豆腐干之类的，但切记不要太多，以免喧宾夺主。
面，绝对不是一般的扯面，偷懒的办法是去市场买些刀削面回来，除了细了点，口感还比较像，买些饺子皮回来也可以，就是还得一张一张抻一抻，不然太厚了些，
“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”
热心网友
时间：2022-06-17 08:30
蘸水面的西红柿汁怎么调
辅料：蒜苗（3根）、西红柿（220克）、青线椒（10克）、红线椒（10克）、香菜（10克）、大蒜（7瓣）、辣椒面（20克）、十三香粉（1克）、白芝麻（5克）、鸡蛋（2个）
做法：
1.大蒜用刀按扁切几下，然后捣碎备用。
2.西红柿去皮切碎，青红辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青叶和根分开放，十三香粉放入辣椒面中搅拌匀，鸡蛋打散备用。
3.烧油，浇入辣子中烧油泼辣子，倒入油快速搅匀，撒入白芝麻搅匀。
4.热油浇入蒜泥中搅匀备用。
5.炒锅热油，先下入蒜苗根炒出香味。
6.放入西红柿炒出水，如果喜欢吃酸一点的可以加点白醋，调入1小勺生抽。
7.炒好的西红柿中加入适量热水，熬煮两分钟，加入适量盐，然后将打散的鸡蛋放入，出锅前撒上蒜苗叶子部分。
8.所有调蘸汁的料，可以根据自己喜好放食材，前提是西红柿鸡蛋汤汁要热！
热心网友
时间：2022-06-17 08:31
起锅倒油，油热放入蒜粒炒香，倒入西红柿加少许盐翻炒出沙，在加入番茄汁儿，倒入水，水开加入打好的鸡蛋液，然后加入盐鸡精，蚝油，关火，蘸水面的汁就调好了。
