紫菜怎么凉拌
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1、主料：紫菜。
2、辅料：葱，蒜，醋，糖，盐，味精，老抽，油，虾皮。
3、将紫菜撕成小条，用热水泡开，再把水控干。
4、根据自己的口味放入醋、糖、盐、味精、老抽。
5、用锅子把一点油烧热，然后往紫菜上浇，然后把切好的葱末蒜末洒在紫菜上。
6、搅拌好后，冷置一边即可。
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1、材料：紫菜10张，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，葱1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。
2、调料：麻油1大匙，酱油1大匙，糖小匙。
3、葱洗净切段，山芹菜洗净切3厘米段，碎牛肉和调料麻油1大匙，酱油，炒熟备用。
4、紫菜以烤箱略烤过后撕碎成小片，先以麻油1大匙中的麻油拌匀，再加入的碎牛肉及其它材料及酱油1大匙，糖小匙充分拌匀即可食用。
热心网友
凉拌紫菜酸酸甜甜的口感一直是很多人非常喜欢的，尤其是在夏季的时候是比较美味的一道开胃的下饭菜，那么凉拌紫菜的做法以及所需要的材料大家有了解吗？可以参考下文的介绍。
做法一、
原料：
材料：紫菜10张，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，葱1支，蒜泥1大匙，白芝麻1大匙。调
料：（1）麻油1大匙，酱油适量。（2）麻油1大匙。（3）酱油1大匙，糖小匙。
制法:
（1）葱洗净切段，山芹菜洗净切3厘米段，碎牛肉以调料1）炒熟备用。
（2）紫菜以烤箱略烤过后撕碎成小片，先以调料2）中的麻油拌匀，再加入做法1）的碎牛肉及其它材料及调料3）充分拌匀即可食用。
做法二
凉拌紫菜的材料：
主料：紫菜
辅料：葱，蒜，醋，糖，盐，味精，老抽，油，虾皮
凉拌紫菜的步骤
1将紫菜撕成小条，用热水泡开，再把水控干。
2根据自己的口味放入醋糖盐味精老抽
3用锅子把一点油烧热，然后往紫菜上浇，然后把切好的葱末蒜末洒在紫菜上。
4搅拌好后，冷置一边。
热心网友
这个凉拌紫菜的主要食材就是紫菜了，而我们这边的紫菜是需要浸泡开才可以做下一步处理的，有做菜经验的朋友也应该知道紫菜一般要用水浸泡一段时间融化开来后就可以拿去做菜了，这边我也提前浸泡好紫菜了，大约用了40克的干紫菜。这边生紫菜会有点腥味，我们需要另外烧一壶开水来泡它，这样可以很好的取出腥味。

倒入热水在生紫菜上面，你会发现紫菜马上就变绿了，熟得很快。我们热水的水量要完全没过紫菜才行，如果实在不喜欢紫菜味道的朋友可以用煮的方式，煮两到三分钟就可以了，这里我自己是用热水泡一下完事了。浸泡的过程中你可以搅拌一下，同时为了紫菜的口感我一般就泡一次就够了。你根据紫菜颜色变化来决定什么时候可以了，就开始做菜吧。

这边我们下一步就是用滤网把紫菜捞出来，控掉水分。这时候要注意了，捞出来的紫菜水分是非常大的，捞出来沥干后，还可以放到一旁晾一下。那么这个时候我们就可以去处理一下辅料了，这边辅料比较常见。一般都有辣椒、大蒜、葱和一些小虾米。

这边我准备了线椒，这个椒比较小也比较香辣，我们将它切个圈吧，切的时候经历切小圈一点，这个线椒拌凉菜的时候会比较好看一些，切完我们就直接放进到紫菜里面去，然后再用红辣椒来搭配一下颜色，两种辣椒混搭颜色比较鲜明。同样红辣椒切完之后，直接就放进紫菜里头。

而这边大蒜我们就将它切末，这个大蒜是我比较喜欢的辅料，它是常见的食材也是有很多比较养生的功效，一般来说很多菜式都会放蒜，而大蒜切末后也直接放到紫菜里面，而这边剩下的一些葱段和虾米我们先放一半备用，不着急放进紫菜。不过小葱我们还是先切断，取葱白的部分出来，叶子部分我们就不需要了。

这边我们就上锅开火，这边下油来过一下我们的葱段和虾米，因为这两样还是生的，所以我们先倒入适量的食用油进锅，待油五六成热之后我们放入葱白和虾米进去，将它们煸香。这时候我们火候要调小一点，大火的话很容易把葱白和虾米炸糊的。我们只需要轻轻地煸炒一下，待虾米的颜色稍微变黄就差不多了。我们就可以关火了。

这个煸炒会剩下一些油量，我们这就可以直接将虾米和葱爆倒入紫菜上面了，这个剩下的油量也一同倒进去，这就能紫菜受到热油的灌溉，散发出它该有的香味了，虽然香味很多都来自与辅料，但是也不会失去紫菜的味道，我觉得很好。

而这时候还没有结束，我们需要来根据自己的口感调制味道，因为我们还没有放任何调料的，只有微微的辣椒在里面，而这边我是放入一勺的白砂糖进去，口感会比较甜。剩下的就会加一些芝麻碎进去，而我喜欢吃醋，所以会放入少量的醋。剩下的就是放入酱油了，这样我们的调味就完成了。因为不喜欢咸所以就不加盐了。

我们最后只需要搅拌一下我们的凉拌紫菜，让调料混合在一起就可以了。这道凉拌的紫菜非常的爽口解腻，与传统的做法有少许的差异，但是美食不分界限，所以大家如果喜欢的话，就去尝试做一道这个凉拌紫菜吧。相信大家会喜欢的。
热心网友
凉拌紫菜的做法
1.白菜帮子切丝，不用太细。
2.放入开水中一煮开，再放入冷水中过凉。捞出沥干。
3.紫菜撕成小片，倒入开水泡开后沥干水，摊平晾凉。
4.姜蒜切末。
5.白菜丝和紫菜中加入醋、酱油、盐、糖、香油拌匀。
6.锅中热油，爆香姜末和蒜末，浇在菜上即可。
用料
主料
马铃薯丁(脱水)250g
紫菜头250g
调料
食盐
适量
味精
适量
花椒
适量
调和油
适量
素炒两丝的做法
1.土豆去皮洗净
2.紫菜头去皮洗净
3.土豆，紫菜头，切丝
4.锅中油热后花椒炝锅，花椒变色后铲出
5.放入土豆丝，紫菜头丝反复煸炒
6.在加适量的水翻炒，再加盐，味精继续翻炒
7.汤汁收净，就熟了，关火。
8.出锅装盘
