发布网友 发布时间:2022-04-23 03:46
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懂视网 时间:2022-07-23 13:56
1、将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。
4、用任何好熟的鸡肉均可做此菜;注意,整个过程中火不宜大,以免糊锅;如果煮鸡肉时感觉水少,可适量加开水。
热心网友 时间:2022-07-23 11:04
原料:鸡腿肉、土豆、胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、土豆胡萝卜滚刀块备用。
第2步、买的琵琶腿也可以用鸡胸肉,自己喜爱带骨头的,剁开烧开水绰掉血水浮油,加料酒,盛出过凉水备用。
第3步、起锅热油加入葱姜切爆香。
第4步、加入鸡块翻炒至变色。
第5步、加入土豆胡萝卜,还可以放圆葱等,个人喜好了。
第6步、加入水,水量跟菜持平,加盖焖煮。
第7步、煮到土豆熟了加入咖喱块,因为咖喱块遇热水就化了,你也可以直接微波炉打化,我比较懒,直接放进去了,咖喱粉也一样热水化开。
第8步、碗们超市只卖这种块。
第9步、咖喱块化开尝下咸蛋,不喜欢吃咸的可不用盐,咖喱里面有,东北人口重我又加了点盐,收汁出锅。
热心网友 时间:2022-07-23 12:22
咖喱鸡块 主料:鸡腿肉500克。 辅料:葱头150克,香菜叶少许。 调料:辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许,色拉油150克,精盐、味精适量。 制作: 1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块,葱头切丝,香菜切末。 2、炒锅上火,倒入色拉油100克后,放葱头丝,用慢火煸炒至金*时,依次放入辣椒粉,黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后,放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时,再加适量的鸡汤,烧开后,加盐、味精、用中火烧至成熟。起锅前,淋入50克明油,洒上香菜末即可。 特点:色泽黄亮,成菜汤宽,重油带辣(食时要撇去菜面浮油,另作它用)。 咖喱鸡块 【主料辅料】 嫩光鸡...300 克绍酒.....10 克土豆....150 克咖喱油... 2.5 克洋葱.....25 克精盐.....3 克白糖.....l 克胡椒粉...0.5 克味精.....1 克面粉.....20 克鸡汤....500 克熟猪油....75 克 (烹制方法) 1.将鸡洗净,斩成约 3.5 厘米见方的块,撒上精盐0.5 克和胡椒粉,拌匀腌一下。土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水。洋葱剥去外皮,切成细未。 2.炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25 克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入绍酒,加入鸡汤。烧开后,加盖用小火烧30 分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐 2.5 克、白糖。 3.另取炒锅置小火,下熟猪油15 克烧热,再放入洋葱未,用小火慢煸, 煸至洋葱呈深*、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油20 克,炒到面粉成熟,改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油15 克即成。 (工艺关键) 先将鸡烧酥软,再放入咖喱卤汁中,略烧片刻,使之入味,注意不要粘锅。 (风味特点) 咖喱,主产印度,香辣浓郁,富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份,并补充所需的盐分,寒冬能加速体内血液循环,使身体感到温暖, 深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴,款式众多,而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。此菜色黄澄油亮,鸡块酥烂鲜嫩,具有咖喱、洋葱的浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。 原料: 鸡1只(约500克),葱头200克,土豆200克,咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。 制作: ① 将鸡宰杀,去毛去内脏,洗净后剁块,用开水氽一下待用。 ② 土豆去皮洗净,切滚刀块;葱头去外皮切方块。 ③ 炒锅加油烧热,将葱头和咖喱下锅煸炒几下,加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开,加入料酒、盐、白糖烧至熟烂,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。 特点: 汤汁香浓,鲜辣适口。