咖喱鸡腿肉的做法步骤图,咖喱鸡腿肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:46
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懂视网
时间：2022-10-16 17:00
1、洋葱、土豆、胡萝卜洗好备用。
2、胡萝卜土豆切块。
3、洋葱切丝，切洋葱容易辣眼睛，教大家一个妙招，砧板上撒点盐后再切，就不会辣眼睛啦！
4、琵琶腿（大鸡腿）清水洗净。
5、将琵琶腿上的肉剔下来，骨头什么的就可以扔了，腿肉比较Q，鸡胸脯肉太死，所以最好用腿肉。
6、热锅凉油，先放洋葱炝锅，闻到洋葱香味后倒入剔好的鸡腿肉，大火翻炒。
7、翻炒至无生肉，加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒。
8、翻炒1-2分钟，加水小火炖。
9、炖至水量减少1/2时，加入咖喱块，翻炒至咖喱块融化，大火收汁，撒少许盐，拌匀出锅即可，切记盐量为平时的1/3即可，否则会影响咖喱的味道。
热心网友
时间：2023-11-01 12:42
用料
咖喱 一小盒
鸡腿肉 2只
土豆 3个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
盐 适量
料酒 1汤匙
姜 3片
八角 2个
香叶 1片
咖喱鸡腿肉的做法
两只大鸡腿🐔，用刀跟厨房剪刀把鸡腿肉卸下来，特别是鸡油尽可能的都卸干净。老公说鸡皮腥炖起来不好吃，我把鸡皮也单独卸下来了。准备腌完了煎着吃。
卸好鸡肉的骨头水洗一下，凉水下锅放入三段葱，两片姜，一个八角，一片香叶，煮高汤。煮15分钟就可以。煮汤的时候记得把浮沫撇干净。
煮高汤的时候，把切成小块的鸡腿肉用水好，厨房纸巾擦干后，放一勺料酒，适量盐腌制。
腌制完鸡肉，就把上面写的土豆，胡萝卜，洋葱，处理好，装盘待用。
3-4步准备好，高汤也煮好了，可以盛到大碗中，待用。
锅里少放一点底油，葱姜爆香炒鸡腿肉。把鸡油都炒出来后，盛出，控油。
另起一锅，放少许底油，土豆，胡萝卜，洋葱依次下入锅里翻炒。
土豆表面变色后，放入控好油的鸡肉继续翻炒。
翻炒1分钟后，放入之前煮好的鸡骨汤，跟咖喱块，适量盐。待水开后，撇清浮沫。
盖上盖子慢炖15-20分钟，带土豆变软后即可关火。由于咖喱跟土豆中都含有淀粉，炖煮的时候时候要时不时翻下锅，不然容易胡锅底。
香香的咖喱鸡肉饭就好了，吃的时候可以配一些时蔬，解油腻。
小贴士
做这道菜，首选用鸡腿肉，煮出来的咖喱鸡肉质鲜嫩，比一般的鸡胸肉跟其他部位的肉口感要好很多。
鸡油尽量卸干净，不然会影响汤汁口感，脂肪也很多。
嫌煮鸡骨汤麻烦，可以用少量热水下锅煮，然后放入一袋牛奶，汤汁味道会跟更浓郁。
