正宗咖喱鸡腿的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:46
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-19 14:08
1、鸡腿，土豆泥，印度咖喱，印度香料，洋葱，食用油，黄酒，生粉，盐，糖。
2、鸡腿洗净切块；洋葱去皮切成末。
3、鸡腿放温油中滑熟，倒去油，放入洋葱炒香，烹入黄酒，加入清水、盐、糖，加盖烧8分钟。
4、见鸡腿烧酥时加入印度咖喱及香料、土豆泥，再烧一会儿，见汤汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可装盘。
懂视网
时间：2023-01-22 23:42
1、原料：咖喱、鸡腿、土豆、胡萝卜、洋葱。
2、把鸡腿剁开，用料酒腌一下去腥，土豆、胡萝卜洗净去皮切削小块，洋葱切碎。
3、锅里放比平时炒菜量多一点的油，放洋葱末煸炒出香味，放入鸡肉煸炒，放土豆，胡萝卜煸炒，炒匀后加入开水，放入两大块油咖喱，盖锅中火炖20分钟左右，放盐，醋，一点酱油，接着倒入一点牛奶，此时土豆已软烂，大火收汁，放点麻油，出锅。
热心网友
时间：2023-08-03 15:39
咖喱鸡腿
健康功效
鸡腿:温中
土豆:消肿
胡萝卜:活血化瘀
食材用料
鸡腿 一个
相克食物
土豆 一个
相克食物
胡萝卜 半根
相克食物
洋葱 适量
相克食物
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
油 适量
咖喱粉 适量
咖喱鸡腿的做法
1.
准备材料:鸡腿，胡萝卜，土豆，洋葱全部切段
2.
热锅下油
3.
油八成热下鸡腿块，炒到变色
4.
变色后加入料酒，生抽炒均匀
5.
加入胡萝卜，土豆，洋葱，翻炒两分钟
6.
加入适当水，加入咖喱粉，大火烧到水开加适量盐，中小火炖30分钟
7.
要留点汤汁，泡到米饭里很香
8.
成品图
扩展资料：
正宗印度咖喱鸡
正宗印度咖喱鸡的用料
鸡胸肉
400g/2块
咖喱粉
3勺
椰浆
200ml
红辣椒粉
1勺
红糖
1/2勺
洋葱
1棵
蒜
1头
盐
适量
香叶
1片
土豆
1个
胡萝卜
1个
柠檬汁
适量
番茄沙司
2勺
酸奶
2勺
正宗印度咖喱鸡的做法
步骤1
鸡胸肉切丁（或者鸡腿肉切块）放适量盐1-2小茶勺 搅拌腌制20-30分钟
步骤2
腌鸡肉的同时准备辅料，注意|咖喱粉:辣椒粉:红糖的比例是3:1:(1/2)。如果不爱吃辣，可以不放辣椒粉，不影响味道。
步骤3
洋葱切丁，蒜切末，姜切末。分开放，备用
步骤4
土豆，胡萝卜削皮，切丁备用。（如果爱吃菜可以多放些）
步骤5
放油（比平时炒菜多一些就可以）中火，炒香洋葱和蒜末，再倒入姜末。
步骤6
加入3:1:(1/2)的咖喱粉 辣椒粉 红糖 翻炒1-2分钟 （注意：要用中火）
步骤7
将鸡肉倒入翻炒好的辅料，加一片香叶，盖盖焖炒至其变金*，略焦更理想。
步骤8
炒鸡过程中，放入胡萝卜，土豆翻炒 3分钟。
步骤9
最关键的一步：放入2平勺酸奶，2平勺番茄沙司，200ml的椰浆(Coconut Milk). 中小火炖20分钟。(此时的火候：比刚才炒鸡的中火小，但又比小火大些)
步骤10
最后挤入半棵柠檬的柠檬汁，在炖5分钟收汁。（尝尝咸淡，如果口重，再放些盐）
步骤11
最后成品，如果想更养眼些，放些葱末。 咖喱鸡配米饭或者饼吃最佳，精华在汁里面。
正宗印度咖喱鸡的烹饪技巧
保持中火，咖喱鸡一次吃不完，下次再炒鸡就不用这么麻烦，直接将汤汁倒入翻炒即可。咖喱鸡配饼最正宗。咖喱粉一定要用椰浆调味。
热心网友
时间：2023-08-03 15:40
鸡肉细腻嫩滑，咖喱辛香袭人，二者充分调和，令人迷醉倾倒。
工艺：焖
口味：咖喱味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.将鸡琵琶腿清洗干净，装入盘中
2.放入葱段，调入盐
3.倒入料酒，用手轻轻揉搓鸡腿，让调料均匀铺满鸡腿，放入冰箱腌制5个小时
4.加入纯净水，放入咖喱块
5.盖上锅盖，按下黄焖鸡键，烹饪程序自动执行
6.大约30分钟后，自动烹饪程序全部结束。用锅铲将鸡腿和汤汁搅拌均匀，盛出装盘即可食用
烹饪小贴士：
鸡腿一定先腌制一段时间，这样更容易入味
水可以多放一点，这样用咖喱汁来拌饭，好吃到爆
咖喱本身味道浓厚，建议不再加太多的调料了。
