发布网友 发布时间:2022-04-23 03:44
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热心网友 时间:2022-05-05 21:07
要想做包子馒头的面团两小时之内发酵,发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢。用老面想让面团两小时之内发酵,老面多加点,面粉相对少一些,面团才能发酵得快些。最好的方法是赶紧加点水调稀点,放盐、味精、十三香、葱花。平底锅烧热放油,倒入面糊煎饼,熟后卷大葱鸡蛋开吃。
有可能是面粉里的酵母太少,在没有发好的面里,再放一点酵母,把面粉与酵母充分揉匀,再次放到温暖的地方发酵,就可以了。第三就是发酵的环境温度,正常情况下发酵温度在34度左右是比较好的,北方有暖气,南方春天还是冷,所以可以烧温水帮助发酵,或者直接用烤箱发酵功能进行,一个小时左右就可以了。
应采取升温补救措施(如采取温水锅内增温法和微波炉预热增温法等效果不错)。如果是发酵剂用量过低,应补充适量的发酵剂,以便使其尽快发酵。这两个技巧是比较常用!把醒发好的发面水倒入500克面粉中,用筷子搅拌,搅拌成絮状,揉至光滑面团,保鲜膜密封,醒发至两倍大小,时间为45分钟(根据自己室内温度而定)。
酵母是否放够?(放少,发不起来,或者发酵很慢;放多,会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母,夏天放5,冬天放6)然后搅拌均匀,在和之前的面团一起多揉一下,最后把锅里的水 烧到40度,关火。在把装有面团的大碗放进锅里,水不能高过碗面,在发酵一个小时就好了,注意水要是冷了,就换温热的就行。面团排气后分成均匀十分揉圆,擀成面皮放入馅料包好,蒸笼上放半干的笼布放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟,冷水上锅水开后蒸15分钟,正好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
热心网友 时间:2022-05-05 22:25
可以用袋子先将面团装起来,然后放到比较暖和的地方,这样的话就能够让面团更好的发起来。还可以先加入一些清水,然后倒入酵母观察有没有起泡泡,如果没有泡沫的话,就说明酵母出现了问题,可以加入一些干面粉和少量的水继续揉面,让面团再次发酵。
热心网友 时间:2022-05-05 23:59
付费内容限时免费查看回答发面会出现发不起来的问题。其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活。既然出现了问题,就要不失时机的去补救。原因,你发酵粉放的太少了,再有你没用温水发面。弥补的办法,你可以重新放上食用苏打粉,揉好面醒30分钟烙饼吃,也像发面一样好吃。
面发不起来有两方面的原因:1、酵母粉的原因。2、环境温度的原因。发面要根据季节的不同变化调整和面方法,其中包括酵母的量和水的温度,因为酵母需要一定的环境下才能活跃冬天室温低,发酵过程长,如果面团没发酵起来,可以用温水化开多一点点酵母,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快
补救方法:酵母粉加入温水中,酵母粉 水不用太多,根据没发好的面团大小适量添加。双手沾酵母粉水,揉搓面团,让酵母水融合到面团里,如果面软,可以加适量的面粉,调整到最好的状态,室内温度过低:可以用锅温点水,把面盆用塑料袋盖好,放锅里盖住,等半个钟头看看!酵母少了:可以温水放多点酵母少活点面掺在一起,用力揉揉,充分混合,再放置一定温度下。
热心网友 时间:2022-05-06 01:51
可以加入一些酵母粉,这样就可以促进方面的速度了,最后蒸出来的馒头也是相当的好了。
热心网友 时间:2022-05-06 03:59
应该在里面放一些酵母粉,这样可以起到一个很好的效果,而且吃起来又特别的松软。
热心网友 时间:2022-05-05 21:07
要想做包子馒头的面团两小时之内发酵,发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢。用老面想让面团两小时之内发酵,老面多加点,面粉相对少一些,面团才能发酵得快些。最好的方法是赶紧加点水调稀点,放盐、味精、十三香、葱花。平底锅烧热放油,倒入面糊煎饼,熟后卷大葱鸡蛋开吃。
有可能是面粉里的酵母太少,在没有发好的面里,再放一点酵母,把面粉与酵母充分揉匀,再次放到温暖的地方发酵,就可以了。第三就是发酵的环境温度,正常情况下发酵温度在34度左右是比较好的,北方有暖气,南方春天还是冷,所以可以烧温水帮助发酵,或者直接用烤箱发酵功能进行,一个小时左右就可以了。
应采取升温补救措施(如采取温水锅内增温法和微波炉预热增温法等效果不错)。如果是发酵剂用量过低,应补充适量的发酵剂,以便使其尽快发酵。这两个技巧是比较常用!把醒发好的发面水倒入500克面粉中,用筷子搅拌,搅拌成絮状,揉至光滑面团,保鲜膜密封,醒发至两倍大小,时间为45分钟(根据自己室内温度而定)。
酵母是否放够?(放少,发不起来,或者发酵很慢;放多,会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母,夏天放5,冬天放6)然后搅拌均匀,在和之前的面团一起多揉一下,最后把锅里的水 烧到40度,关火。在把装有面团的大碗放进锅里,水不能高过碗面,在发酵一个小时就好了,注意水要是冷了,就换温热的就行。面团排气后分成均匀十分揉圆,擀成面皮放入馅料包好,蒸笼上放半干的笼布放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟,冷水上锅水开后蒸15分钟,正好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
热心网友 时间:2022-05-05 22:25
可以用袋子先将面团装起来,然后放到比较暖和的地方,这样的话就能够让面团更好的发起来。还可以先加入一些清水,然后倒入酵母观察有没有起泡泡,如果没有泡沫的话,就说明酵母出现了问题,可以加入一些干面粉和少量的水继续揉面,让面团再次发酵。
热心网友 时间:2022-05-06 00:00
付费内容限时免费查看回答发面会出现发不起来的问题。其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活。既然出现了问题,就要不失时机的去补救。原因,你发酵粉放的太少了,再有你没用温水发面。弥补的办法,你可以重新放上食用苏打粉,揉好面醒30分钟烙饼吃,也像发面一样好吃。
面发不起来有两方面的原因:1、酵母粉的原因。2、环境温度的原因。发面要根据季节的不同变化调整和面方法,其中包括酵母的量和水的温度,因为酵母需要一定的环境下才能活跃冬天室温低,发酵过程长,如果面团没发酵起来,可以用温水化开多一点点酵母,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快
补救方法:酵母粉加入温水中,酵母粉 水不用太多,根据没发好的面团大小适量添加。双手沾酵母粉水,揉搓面团,让酵母水融合到面团里,如果面软,可以加适量的面粉,调整到最好的状态,室内温度过低:可以用锅温点水,把面盆用塑料袋盖好,放锅里盖住,等半个钟头看看!酵母少了:可以温水放多点酵母少活点面掺在一起,用力揉揉,充分混合,再放置一定温度下。
热心网友 时间:2022-05-06 01:51
可以加入一些酵母粉,这样就可以促进方面的速度了,最后蒸出来的馒头也是相当的好了。
热心网友 时间:2022-05-06 03:59
应该在里面放一些酵母粉,这样可以起到一个很好的效果,而且吃起来又特别的松软。
热心网友 时间:2022-05-05 21:07
要想做包子馒头的面团两小时之内发酵,发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢。用老面想让面团两小时之内发酵,老面多加点,面粉相对少一些,面团才能发酵得快些。最好的方法是赶紧加点水调稀点,放盐、味精、十三香、葱花。平底锅烧热放油,倒入面糊煎饼,熟后卷大葱鸡蛋开吃。
有可能是面粉里的酵母太少,在没有发好的面里,再放一点酵母,把面粉与酵母充分揉匀,再次放到温暖的地方发酵,就可以了。第三就是发酵的环境温度,正常情况下发酵温度在34度左右是比较好的,北方有暖气,南方春天还是冷,所以可以烧温水帮助发酵,或者直接用烤箱发酵功能进行,一个小时左右就可以了。
应采取升温补救措施(如采取温水锅内增温法和微波炉预热增温法等效果不错)。如果是发酵剂用量过低,应补充适量的发酵剂,以便使其尽快发酵。这两个技巧是比较常用!把醒发好的发面水倒入500克面粉中,用筷子搅拌,搅拌成絮状,揉至光滑面团,保鲜膜密封,醒发至两倍大小,时间为45分钟(根据自己室内温度而定)。
酵母是否放够?(放少,发不起来,或者发酵很慢;放多,会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母,夏天放5,冬天放6)然后搅拌均匀,在和之前的面团一起多揉一下,最后把锅里的水 烧到40度,关火。在把装有面团的大碗放进锅里,水不能高过碗面,在发酵一个小时就好了,注意水要是冷了,就换温热的就行。面团排气后分成均匀十分揉圆,擀成面皮放入馅料包好,蒸笼上放半干的笼布放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟,冷水上锅水开后蒸15分钟,正好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
热心网友 时间:2022-05-05 22:25
可以用袋子先将面团装起来,然后放到比较暖和的地方,这样的话就能够让面团更好的发起来。还可以先加入一些清水,然后倒入酵母观察有没有起泡泡,如果没有泡沫的话,就说明酵母出现了问题,可以加入一些干面粉和少量的水继续揉面,让面团再次发酵。
热心网友 时间:2022-05-06 00:00
付费内容限时免费查看回答发面会出现发不起来的问题。其实,这都是挺正常的,这本身就是个手工活。既然出现了问题,就要不失时机的去补救。原因,你发酵粉放的太少了,再有你没用温水发面。弥补的办法,你可以重新放上食用苏打粉,揉好面醒30分钟烙饼吃,也像发面一样好吃。
面发不起来有两方面的原因:1、酵母粉的原因。2、环境温度的原因。发面要根据季节的不同变化调整和面方法,其中包括酵母的量和水的温度,因为酵母需要一定的环境下才能活跃冬天室温低,发酵过程长,如果面团没发酵起来,可以用温水化开多一点点酵母,在和成一个面团,然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起,将面盆放置温暖的地方,这样发酵过程就会加快
补救方法:酵母粉加入温水中,酵母粉 水不用太多,根据没发好的面团大小适量添加。双手沾酵母粉水,揉搓面团,让酵母水融合到面团里,如果面软,可以加适量的面粉,调整到最好的状态,室内温度过低:可以用锅温点水,把面盆用塑料袋盖好,放锅里盖住,等半个钟头看看!酵母少了:可以温水放多点酵母少活点面掺在一起,用力揉揉,充分混合,再放置一定温度下。
热心网友 时间:2022-05-06 01:51
可以加入一些酵母粉,这样就可以促进方面的速度了,最后蒸出来的馒头也是相当的好了。
热心网友 时间:2022-05-06 03:59
应该在里面放一些酵母粉,这样可以起到一个很好的效果,而且吃起来又特别的松软。