做戚风蛋糕,如果没有柠檬汁,用什么代替,效果会好点?
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好二三四
没有柠檬汁，所以你可以用白醋代替。柠檬汁是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
热心网友
白醋，或者塔塔粉，自己吃还是用白醋吧，天然的东西一般比化学的好
热心网友
可以用白醋或者塔塔粉
柠檬汁的主要作用不是为了去除蛋腥味，而是为了让蛋白更为稳定。
所以可以用白醋或者塔塔粉让蛋白质固化
热心网友
如果指的是打发蛋白用的，白醋吧，不用也无所谓，只是难度比较高。
热心网友
一般情况下用塔塔粉,如果没有塔他粉就用白醋吧
