请问怎么选大米,那种米好一点?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:29
共15个回答
热心网友
时间：2022-06-03 01:25
选购大米技巧：
1，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
2，看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3，看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4，看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
5，看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
6，闻气味：捧起大米闻一闻气味是否正常，优质大米具有正常的谷香，无异味。若香气浓郁或有异味，要谨慎选择，如有发霉的气味说明是陈米。大米色泽和气味等方面考察。
7，尝滋味：抓几粒米，放到嘴里咀嚼，味佳，微甜，无任何异味为正常米，乏味或微有异味，有酸味，苦味及其他不良滋味均为劣质米。
热心网友
时间：2022-06-03 02:43
米饭作为主食之一，大米质量的好坏会影响米饭的口感，影响着我们的食欲。作为需要购买大米的消费者在挑选大米时一定要认真仔细，才能挑选到质量好的大米。那么怎样挑选好的大米呢？1挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。2新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强。3水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大，含淀粉较多。4挑选大米时要认真观察米粒的表面，看米粒上有没有出现裂纹，一条或更多条的裂纹，这种米就称为“爆腰米”，营养价值不是很高。5米粒中如果有不少米碎或者黄粒米，说明这些米的质量不是太好。6抓一把大米闻一闻米的气味，好的大米有着米香味或者清香味，而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。7在购买袋装的大米时，要注意包装是否完整，生产日期、保质期等等都要注意好即可。
热心网友
时间：2022-06-03 04:18
肯定要选颗粒饱满的，而且是新米比较好。还要看产地。推荐黑龙江五 常的千玺稻花香，当季的新米，现磨现装，真的不错。我就是选择这个米煮饭。
热心网友
时间：2022-06-03 06:09
首先，要从整体上看，白米粒少（不包括带香味的米），颜色干净一点的。
看米的品种，圆粒米的话，米粒越小的口感就越好，碎米不要太多，否则煮饭容易偏烂一点。
长粒香的话，如果有多种米放在一起比较的话，颜色越白越不好吃，买颜色偏阴的，如果是带香味的长粒香，白米粒就多一些，有白边。
稻花香，市面上大部分都不纯，纯度越高越贵，而且米很难看，白米很多，纯的稻花香，市面上零售不低于6.5元--7元每斤，凡是低于这个价格都不纯，不过基本上不管哪个价位的稻花香，口感都是可以的。
热心网友
时间：2022-06-03 08:17
选择大米要看以下几点：1、看大米的硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质越高2、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应。3、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑。
热心网友
时间：2022-06-03 10:42
选大米的时候首先要看大米的颜色，那种晶莹透亮的是最好的，然后将大米拿到鼻子边闻一闻，如果有异味的也是有问题的，最后品牌的话可以选择东北大米。
热心网友
时间：2022-06-03 13:23
现在大米的种植技术都非常的成熟，无论是什么类型的大米都非常的好。当然如果你喜欢口感软糯一点的，可以选择长粒的那种米，细细长长的会更加得有口感。
热心网友
时间：2022-06-03 16:21
看大米颜色，优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣一般有黑点杂质的、湿度较大的、以及在手中捏成团后不能立即散开的，这种大米很可能污染了黄曲霉毒素，长期少量的摄入会对身体造成一定的影响。大米的品种有很多，但是符合自己的口感就可以。
热心网友
时间：2022-06-03 19:36
好的大米颗粒饱满，大小均匀，没有碎小的颗粒，色泽非常白，闻着有大米的香气，米粒晶莹剔透，煮熟以后闻着特别清香。
热心网友
时间：2022-06-03 23:07
选择大米非常的关键，有的大米是很好吃的，就比如说圆润饱满而且晶莹剔透的大米。大家所熟悉的长粒香大米都不错。
热心网友
时间：2022-06-04 02:55
选大米的话，个人最喜欢吃东北大米，就是那种圆圆的，稍微短一点的，胖胖的看起来特别饱满的那种米的话，煮出来特别的香，有嚼劲，很好吃
热心网友
时间：2022-06-04 07:00
大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点...
2.
大家可以抓一把大米，
热心网友
时间：2022-06-04 11:21
大米腹*有一个不透明的白斑，白斑在大米一中心部分被称为新百。腹部部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多，一般含水分过高。
热心网友
时间：2022-06-04 15:59
选好一点的大米，需要看大米的色香味儿，首先大米要选晶莹剔透的。颗粒要整齐，闻着味道，有很浓郁的米香味儿。
热心网友
时间：2022-06-04 20:54
选大米尽量选择新鲜的，没有虫眼的优质大米。还可以观察颜色是否雪白有光泽，东北大米挺不错的。
