大蒜炒肉的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-23 03:41
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时间：2023-01-19 18:43
大蒜炒肉的做法：
用料：猪后腿肉；蒜薹；葱；姜末；水淀粉；酱油；盐
做法：
1、蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用
2、猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以水淀粉浆好
3、葱姜末，备用
4、炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香，下蒜薹，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅沿烹入酱油，撒盐，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：烹调大蒜炒肉时，需要选择肥瘦兼杂的五花肉，这种五花肉口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
