自制南瓜鸡蛋饼怎么做好吃又简单,做法图

发布网友发布时间：2022-04-23 03:41

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热心网友时间：2023-10-13 15:54

主料

南瓜：200

鸡蛋：3个

面粉：50

辅料

胡椒粉：少许

青蒜：15

盐：适量

油：25

具体步骤

第一步

1.备好材料：南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

第二步

2.南瓜去瓤，不去皮，擦丝。注：南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉，最后只剩下皮就不要用了。

第三步

3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散，并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

第四步

4.分几次筛入面粉，拌拌均匀。注：分次筛面粉容易拌均匀，并无颗粒。

第五步

5.象这样稠度，并无面粉颗粒就可，过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。注：面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶调节。

第六步

6.平底锅里略多倒些油，油烧热，用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里，一面煎黄，翻面煎另一面，保持中火。

第七步

7.食用时可配上调料汁（可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配）。成品图欣赏

烹饪技巧

1.南瓜皮可食用，擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉。2.过分搅拌会使得面粉起筋，口感不松软。3.菜谱里的食材用量仅做参考，面粉如过多，口感会硬，可以加点牛奶，或鸡蛋调节。