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热心网友
吃面的汤是第一讲究,面是第二讲究,好吃的面,味道靠汤,口感靠面.汤以猪骨汤,虾子汤,鸡汤,牛肉汤为佳.面以爽滑有嚼头为佳.面条不能浑黏糊涂。应该汤是汤,面是面,肉是肉.煮面要想滑和爽,可以在煮面时,给面“冲凉”------捞出来,放冷水里过一次冷河.
现在超市有很多调料,牛肉汁,鸡汁都有,开汤很方便啦!酸辣粉的调料也有.