莴笋饺子做法
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发布时间：2022-04-23 03:39
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热心网友
时间：2023-07-10 17:20
材料
莴苣
面粉
猪肉馅
姜末
大葱
盐
生抽
白胡椒粉
清水
做法
1. 面粉放好，慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，静置饧一会。这个时间准备馅料即可
2. 猪肉馅中加入姜末、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀，腌渍一小时以上
3. 将莴苣切细丁，大葱切细丁
4. 将醒发好的面团揉成光滑的面团，然后揪成大小合适的剂子
5. 这个时候再将莴苣和大葱拌入肉馅中，防止过早拌入出汤。（等面团处理好之后，再将莴苣和大葱拌入，防止过早过盐出汤。）
6. 将面剂擀成饺子皮
7. 用勺子挖少许馅料填在皮上，用勺子背压实
8. 中间捏合
9. 自右边起，一个摺，一个摺，慢慢捏合
10. 将饺子倒过来，另一个方向，再次一个摺，一个摺慢慢捏合。这样，月牙形的饺子就捏好了。不过这样的饺子个人认为适合做煎饺，煎出来形状漂亮，要是薄皮大馅的煮饺，还是大肚子，窄翅子的饺子好吃
11. 用这个方法，全部包完
12. 用小碗调面糊，可以用面粉调，也可以用淀粉调，都差不多。不过淀粉的面糊做出的噶扎更脆生，好吃些
13. 平底锅放少许油，将煎饺码在锅内，将调好的面糊倒入，因为是肉馅，水份没过饺子三分之一即可
14. 盖上盖子（一定要盖盖子，不盖盖子不易熟哦。），大火将水烧干，然后小火（小火慢烘，噶扎金黄，并且噶扎厚实并且香，好吃），煎成金*的噶扎即可出锅
热心网友
时间：2023-07-10 17:21
食材明细
面粉400g
鸡蛋4个
莴笋叶300g
油适量
盐适量
五香粉适量
麻油适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
莴笋叶饺子的做法步骤
1
面粉加少许盐拌匀和成光滑的面团醒20分钟。
2
将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。
3
锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
4
入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。
5
将醒好的面分擀成片(不敢说圆片，因为我擀的不圆)。
6
包成饺子。
7
锅里烧开水，水开后放点盐煮熟即可。
