苋菜怎么做好吃?有什么营养价值?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:39

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热心网友时间：2023-02-09 06:10

苋菜是一种常见但营养价值很高的蔬菜，除了还有蛋白等营养物质外，更可贵的是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。

苋菜叶中所含的钙质易被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛；而含有的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。中医认为苋菜具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效，同时还具有明目、滑胎的作用。

苋菜有绿色苋菜和紫色苋菜。苋菜通常的做法是苋菜豆腐汤和蒜蓉苋菜，这两种做法既简单，还能使营养保留的相对较多，又好吃！

因苋菜里草酸含量高，所以做苋菜时需要进行焯水处理。苋菜豆腐汤做法是：先将苋菜焯水后，再放入煮豆腐的汤里，出锅时淋点香油，撒入少许盐即可。如果是紫色苋菜的话，苋菜红还会溶于汤中，汤里会呈现出诱人食欲的淡红色。

蒜蓉苋菜的做法跟蒜蓉茼蒿、蒜蓉其它青菜的做法一样，记得炒之前一定要焯水。苋菜提供丰富的维生素和钙、钾、镁等矿物质以及膳食纤维。可在高血压患者的高钾饮食餐单中经常出现。苋菜中每100克含钙178-187毫克，可以说是钙的“小仓库”，补钙小能手。

苋菜中还富含丰富的胡萝卜素，对保护呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能有好处，可以抵抗有害物质的侵害。

每100克苋菜中含钾207-340毫克，所以建议肾病患者少量食用。物无美恶，过则为灾！食物多样化，膳食平衡，既能获得全面营养又能对获得健康起到促进作用。

热心网友时间：2023-02-09 07:28

苋菜炒着吃非常的好吃。苋菜当中含有很多的膳食纤维。能够有效的促进肠道的蠕动。可以很好的维持肠道内的菌群。能给人体提供很大的营养价值。

热心网友时间：2023-02-09 09:02

直接清炒就可以，苋菜能够清热明目，还能除湿利便，对于湿热导致排便困难、小便短赤、便秘的人，如果适当的食用苋菜，有很好的除湿利便的作用。

热心网友时间：2023-02-09 10:54

我个人觉得凉拌着做是最好吃的，只要把它用清水焯一下，加上合适的调味品，拌匀就好了，这样能够更大程度的保证它的营养，含有非常丰富的维生素，能够降血压，降血脂，还能够美容养颜。

热心网友时间：2023-02-09 13:02

可以炒着吃比较好吃，它里边有丰富的维生素B和一些矿物质，可以很好的补充身体的营养元素，