你知道杭州外婆家的特色菜是什么吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:49

共13个回答

热心网友时间：2022-06-24 05:56

热心网友时间：2022-06-24 07:14

外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。
茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。
茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金*，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
干锅花菜：花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。

外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。
从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。
当商务宴请在餐饮业掀起风潮的时候，外婆家预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力。最终，事实证明，随着生活水平的提高，家庭消费能力日益增强。外婆家凭借精准的定位、高性价比的优质菜品和和专业贴心的服务占得先机，消费群不断扩大。
如今，老老少少，亲朋好友e79fa5e98193e4b3e5b19e31333365633934外出吃饭首先想到的就是外婆家。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境，优质细心的星级服务，色香味俱全的丰盛菜肴。
15年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。
外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。

热心网友时间：2022-06-24 08:48

龙井虾仁是杭州当地一道特色名菜，选用清明前后的龙井茶然后加入新鲜美味的虾仁一起制作出的美味菜肴，口感鲜嫩清爽，色泽好看看着就非常有食欲吃后让人回味无穷，这道菜营养价值很高可以降低胆固醇，是一道健康的美食适合老人和小孩吃。

三、西湖醋鱼
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西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州本地一道传统特色菜肴。选用新鲜的草鱼作为主要食材然后浇上一层平滑油亮的糖醋制作而成出锅后鱼肉鲜嫩有种酸甜的感觉让人回味无穷在杭州四大名菜排名第三起源于南宋京都临安的宋嫂鱼羹的故事。一般百姓很少做这道菜在部分饭店可以品尝的到。

02
宋嫂鱼羹是杭州传统特色美食，创制于南宋淳熙年间是将新鲜的鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，然后加入配料火腿丝、香菇、鸡汤等烹饪而成的一道美味菜品，出锅后色泽油亮鲜嫩滑润非常好吃。

一、东坡肉
01
东坡肉又称滚肉是江南地区的特色名菜，东坡肉在川菜、鄂菜里面也有但是每个菜系的做法不一样所以口味也是不一样的。主要食材是用半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块然后烧制而成红得透亮，品尝一块肥而不腻非常好吃在杭州四大名菜排名第一，这道菜据说是苏东坡所创制，之前是徐州回赠肉后来经过改良之后让人回味无穷。

热心网友时间：2022-06-24 10:40

外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。
茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。
茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金*，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
干锅花菜：花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。
外婆家餐饮连锁机构，成立于1998年。
从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国拥有80余家门店及8000多名员工的大型餐饮连锁机构。
当商务宴请在餐饮业掀起风潮的时候，外婆家预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力。最终，事实证明，随着生活水平的提高，家庭消费能力日益增强。外婆家凭借精准的定位、高性价比的优质菜品和和专业贴心的服务占得先机，消费群不断扩大。

热心网友时间：2022-06-24 12:48

外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。杭州外婆家是一家比较有名气的餐馆，其中的特色菜也是有很多的包括蟹黄鸡蛋羹、奶香青豆泥、茶香鸡、鲍汁牛柳、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、珊瑚虾等！

热心网友时间：2022-06-24 15:12

热心网友时间：2022-06-24 17:54

杭州外婆家的特色菜非常的多。蟹黄鸡蛋羹、奶香青豆泥、茶香鸡、鲍汁牛柳、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、珊瑚虾等，但是他们的招牌菜是红烧外婆肉，精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制

热心网友时间：2022-06-24 20:52

杭州外婆的特色菜有好多种，比如茶香鸡，龙井虾仁儿。西湖莼菜汤，黄鸡蛋羹，奶香青豆泥等等，这在杭州都是非常有名的特色菜，而且他们的味道不同，吃起来都是非常诱人的。

热心网友时间：2022-06-25 00:06

杭州外婆家是一家比较有名气的餐馆，其中的特色菜也是有很多的包括蟹黄鸡蛋羹、奶香青豆泥、茶香鸡、鲍汁牛柳、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、珊瑚虾等，但是他们的招牌菜是红烧外婆肉，精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。

热心网友时间：2022-06-25 03:38

杭州外婆家的特色菜非常的多。蟹黄鸡蛋羹、奶香青豆泥、茶香鸡、鲍汁牛柳、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、珊瑚虾等，但是他们的招牌菜是红烧外婆肉，精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制
主要特色菜外婆红烧肉，茶香鸡，龙井虾仁，西湖纯菜汤，还有好多好多都是美味佳肴

热心网友时间：2022-06-25 11:30

杭州外婆家招牌特色菜外婆红烧肉
外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、**青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
杭州外婆家招牌特色菜干锅花菜
花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。

热心网友时间：2022-06-25 20:30

杭州外婆家是一家比较有名气的餐馆，其中的特色菜也是有很多的包括蟹黄鸡蛋羹、奶香青豆泥、茶香鸡、鲍汁牛柳、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、东坡肉、珊瑚虾等！

热心网友时间：2022-06-26 01:24

杭州外婆家的特色菜有好多好多，每一道都很有特色，也都很好吃，我个人比较喜欢那是红烧肉，龙井虾仁_

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你知道杭州外婆家的特色菜是什么吗?