干豆角炖红烧肉怎么做
发布网友
共1个回答
热心网友
展开3全部
材料
乾豆角一大把(浸泡后约300克)，五花肉 500克，生抽 1大匙，老抽 1大匙，
料酒 1大匙，白糖 1小匙，盐 1小匙，葱 适量，肉汤约500ml，大料 适量，
姜 适量
作法
五花肉洗净入凉水锅中,加姜片花椒,大火煮沸后撇净浮沫,改小火煮至肉块7分熟
捞出肉块切成大小适中的小条,煮肉的水不要扔,留著炖菜
热锅入油,下切条的五花肉,小火煸出油脂
下姜片葱段大料炒出香味
加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒一会
下入浸泡好的乾豆角(提前浸泡6-8小时)翻炒两分钟
加入煮五花肉的汤水(不用担心太油腻,干豆角远比想像的胃口好,嗷嗷吃油),大火烧开後转小火焖
待汤汁收至仅剩1/4时,加入盐调味
改大火将汤汁收至浓稠即可出锅
