不要再吃又老又柴的炖鸡肉了，多做一步肉美汤浓，你学会了吗？
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发布时间：2022-04-23 03:01
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热心网友
时间：2023-10-12 16:25
我以前特别不喜欢吃炖的鸡肉和排骨，不是因为怕胖只喝汤，完全是觉得肉吃起来太柴了，咀嚼后难以下咽。不知道大家有没有这样的体会，所以今天我们要解决的就是这个问题哟，大家耐心看完。这个方法来源于我妈妈有一次去吃老家的流水席，她发现流水席的鸡肉吃起来特别嫩滑爽口，就去请教了老师傅，老师傅说:只需要多一步，你做出来的鸡肉绝对好吃。今天分享出来，大家一定要试试哈。
炖鸡肉（排骨）
鸡肉（排骨）洗净，加少许料酒、花椒、大蒜、生姜、玉米淀粉（红薯淀粉也可以，这是重点圈起来哈）拌匀后腌制30-45分钟左右。腌制好的肉大概过一下凉水倒入锅中，锅里加水没过肉就可以了，加入生姜、大蒜开中火煮10分钟左右。连汤全部倒入砂锅（高压锅）加入枸杞、红枣、香菇、山药（或是你自己想吃的其他食材都可以）、少许盐然后炖煮熟烂即可。起锅后先盛汤喝，把肉用来蘸自己喜欢的调料吃，营养美味两不误。
圈重点来了
腌制时间一定要够，玉米淀粉（红薯淀粉）一定要加这是让肉质不糙的关键哈。腌制好以后一定要过一下冷水，不然肉吃起来变肉糊就不好了。腌制用的料不用太多，过水后就不要了，后面炖汤时重新放。一直以来大家都按照常规的什么肉炖什么菜进去，我一直觉得只要你加的食材不会太抢味，喜欢吃啥加啥难道就不香了吗？比如我会西红柿炖排骨、香菇炖鸡、莲藕炖猪蹄，偶尔也会大豆炖鸡、冬瓜炖排骨等。
刚刚给大家分享的炖鸡肉的小诀窍大家都学会了吗？最主要的就是在开始炖之前将鸡肉放入加了醋的冷水浸泡一段时间就可以保证鸡肉不干不柴，滑嫩无比
热心网友
时间：2023-10-12 16:26
我学会啦，只要照着步骤做，就可以做出肉美汤浓的鸡肉了。又老又柴的炖鸡肉确实不好吃。
热心网友
时间：2023-10-12 16:26
我学会了。其实方法很简单，做起来步骤也不会太多，但是口感却提升了不少。
热心网友
时间：2023-10-12 16:27
炖鸡汤是很容易的事情。首先把鸡肉切了，然后先到锅里过水，然后再拿出来炒，炒完之后放到大锅里做汤就可以了。
热心网友
时间：2023-10-12 16:27
我目前还没有学会做这道菜，不过我在看快手之后，肯定是能够学会的，我的悟性还是比较高的
