笋的做法有哪些?
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笋怎么做好吃？下面让我们一起来了解一下吧。
笋想要做的美味好吃可以做成竹笋炒肉、竹笋酿肉和油焖竹笋，以竹笋炒肉为例，下面是具体操作步骤：
竹笋炒肉：
1、准备好竹笋切片、猪肉切片、蒜、生姜切片、小葱切段等材料。首先热锅放适量油。
2、放入猪肉炒至焦黄，煸干多余的油分。
3、放入豆瓣酱煸出红油，再放姜片、蒜片、花椒和小米椒爆出香味。
4、放入竹笋翻炒出笋味，加入生抽、食盐和鸡精调味，再加入小葱段。
5、最后竹笋炒肉出锅装盘即可。
竹笋酿肉：
竹笋切长条焯水捞出备用，猪肉加葱蒜剁成馅儿。然后将肉馅放进竹笋中，锅中烧水蒸15分钟左右。蒸好后加入适量水，放入淀粉、生抽、盐以及香油调成酱汁，淋到竹笋上即可。
油焖竹笋：
将竹笋洗净，用刀对半切开。再用清水浸泡一到两分钟后清洗干净。锅中水开将笋子再煮半分钟，焯水捞出用清水冲凉备用。锅中倒入适量油放入竹笋煸香，加入适量蚝油后继续翻炒。再加入生抽小火焖2分钟左右，最后放一点鸡精、白糖即可出锅。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
酒醉冬笋
材料
冬笋500克，上好白酒、鸡汤各25克，鸡油20克，胡椒面、盐、葱、姜各适量。
操作
把冬笋切成薄厚均匀的扇形状，投入沸水锅中焯一下再捞出。把冬笋片、盐、葱、姜、鸡汤、鸡油、白酒装在一个小盆里，用保鲜纸密封，放入蒸锅蒸一刻钟，取出凉凉即可食用。
功效
清热解毒，平肝去脂，延年益寿。适宜于糖尿病、脂肪肝及肥胖病。
凉拌三鲜
材料
竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
操作
先将竹笋切成片，以沸水焯后沥干，将荸荠洗净切片。把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。在上三味中加调味品凉拌即可食用。
功效
清热化痰，止咳平喘。适宜于糖尿病并发肺炎属热邪犯肺者。
竹笋荸荠拌海蜇
材料
竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
操作
1.将竹笋洗净切片，用沸水煮后沥干。
2.把荸荠洗净切片。
3.把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。
4.把竹笋片、荸荠片、海蜇丝加调味品凉拌，即可食用。
功效
适用于糖尿病合并肺炎。
冬笋火腿炒鳝鱼丝
材料
熟鳝鱼500克，熟火腿25克，冬笋50克，香菜少许，植物油60克，香油15克，酱油15克，精盐3克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，醋少许，水淀粉10克，葱、姜、蒜各15克。
操作
1.将熟鳝鱼切长段，再撕成条；冬笋、火腿切细丝。把酱油、料酒、精盐、味精放入小碗内，加入水淀粉调成芡汁。葱、姜、蒜切末，香菜洗净切碎备用。
2.将炒锅置火上，放入底油，烧热，下入葱丝、姜煸出香味，倒入冬笋煸炒，鳝鱼放入漏勺内，下沸水中排一下，沥干水分下锅与冬笋炒匀后，倒入芡汁用旺火迅速翻炒，淋醋少许，盛入盘内。
3.用手勺在鳝鱼中间拨一个凹形小坑，把火腿丝、蒜末放在坑内，然后把香油烧开，浇在火腿丝和蒜末上，撒上胡椒粉、香菜即成。
功效
适用于糖尿病合并胃功能紊乱。
