怎么自制软烂的牛排
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发布时间：2022-04-23 04:22
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热心网友
时间：2022-04-28 04:58
这种方法做牛肉，既简单又解馋，做牛排的时候，牛排肉的选择也是比较讲究的，有带骨的丁骨，还有牛背脊的牛排，当然这些都是牛肉上好的部位，价格上面自然有些贵了，牛排也是西餐厅的招牌，制作技巧上面也是十分的重要。
煎牛排时不可以使用植物黄油，这样的人造黄油对人体的伤害是非常大的，绝对不要贪便宜，其他方面用什么油。，个人感觉都是可以的，中火烧至油冒大泡，就可以放入牛排煎制了，我这次买的牛排非常薄，每一面基本上煎制半分钟就可以成熟了，我个人比较喜欢的是七分熟的牛排，切开后里面有些微微泛红，口感上面非常适中，煎牛排怎么判断呢，叉子叉一下，如果一扎就透，这样就比较好。
牛排根据自己喜欢吃几分熟来决定，如果你喜欢吃比较熟一些的，在叉子叉牛排时如果有血水流出，就可以适当延长一些时间。当然如果有人习惯吃三分熟的牛排，看到牛肉里边泛出血就可以了，表面的话只需要稍微的变色就可以了，但是由于我们长期吃全熟的食物，建议没尝试过的同学还是不要去尝试这种没有熟透的牛排，可能会引起肚子不舒服或者其他毛病的。
这样出锅后淋上一些自己喜欢吃的酱汁儿就可以吃了，小编经常吃牛排，所以对牛排更是处于一种痴迷的地步，个人觉得黑胡椒陪着牛排真的非常好吃，煎牛排的时候建议大家使用黄油，因为黄油可以让牛排更入味，更好吃。
热心网友
时间：2022-04-28 06:16
用料
牛肉 729克
黑胡椒 适量
橄榄油 3勺
盐 适量
耗油：可选 3勺
鸡蛋清：可选 1只
红酒：可选 3勺
淀粉：可选 适量勺，或两指捻苏打
家庭自制绝对安全的牛排 简单 简单 简单的做法
第一步 菜市场买牛里脊，最好这种带经带肥油的
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回家切片，大概1cm厚度。刀工不好的厚薄随意，我也是属于刀功稀烂系列。给牛排一片片的马杀鸡，就是用牛排锤松肉，轻锤啊，不要作死的锤，锤的稀巴烂就不好吃了。
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找个大碗，要比牛排大的。里面放入所有调味料拌匀。
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把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下（牛排的幸福时光）！码入保鲜盒中，每一片单独撒些黑胡椒，盖盒腌制48小时以后就可以吃了！
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48小时候取出，酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。选择黄油煎，奶香更浓。选择橄榄油煎，肉质更清新。选择植物油会有一点锅味，就是菜味。我个人喜欢橄榄油！
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小火慢煎不然容易糊
热心网友
时间：2022-04-28 07:51
1、选新鲜的牛排，看着剁好后付款，冲洗干净碎骨，清洗干净牛排上的脏污，焯水后备用。
2、大葱、大蒜头和生姜稍多些，其他的佐料适量的放，陈皮、甘草少放。喜欢吃辣的人可以多放干辣椒和花椒。
3、牛排放入高压锅里，佐料放在牛排上，锅里加入约牛排量1/2的开水。
4、依次加入小半勺醋（放在水里），两勺料酒，约一大勺老抽，一大勺生抽，一勺糖，一勺盐（盐量按各人喜爱的咸淡放入）。
5、佐料放完后，倒入一罐啤酒，大火烧开锅里的水，让调料溶于水中，佐料也浸泡着。
6、若有老汤（卤水），也可以放入，会使牛排更香。高压锅加阀后，大火18分钟，小火10分钟，自然冷却后开阀、开锅。
7、牛排用锅铲和筷子小心的移出来，以免肉骨分家。卤汤凉了，放在干净的容器里，下次卤肉再用就是老汤卤水了。
热心网友
时间：2022-04-28 09:42
煎牛排出锅用锡纸包严实闷一会，会好些。另外软烂不叫牛排叫炖牛肉吧?
