猪肚处理方法
发布网友
共1个回答
懂视网
1、买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
3、水开后煮2-3分钟，关火。
4、用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。
8、然后再翻一面，照上一步同样的方法做。
9、搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了！
热心网友
猪肚很多的人都爱吃，煲猪肚汤味道就十分的美味，清洗猪肚最常见的方法是这样子做的。
首先用清水冲洗猪肚的表层粘液，然后烧开适量的水，把猪肚放在锅里煮，大约煮3分钟捞起。猪肚捞起之后放入冷水中，里外都要用清水冲洗，这个时候要去除猪肚的黄膜以及剪去油脂。做完之后就撒上少许食盐与白醋，用手搓柔猪肚的每个部位，大约持续2分钟，最后用清水洗干净即可。
经过这样处理之后的猪肚，非常的干净卫生，不仅没有粘液也没有任何的膻味，不仅仅煲汤，做洋葱爆炒猪肚，酸笋炒猪肚，青椒炒猪肚尖等菜肴，吃起来爽脆又有嚼劲。
