家常豆角烧茄子怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:20
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热心网友
时间：2023-07-02 14:17
材料：茄子1-2个，豇豆半斤，葱姜蒜，盐，大蒜，干辣椒1-2个
做法：1首先择豇豆，掰成小段，清洗干净。
2锅里烧水，水开以后，把豇豆放进去煮开，捞起沥干水分备用。
3清洗茄子，茄子切成5-6厘米左右长的条，放进大碗里，放一些盐，腌制，这样一来，茄子不会变色，烹饪的时候也不吸油。
4准备葱姜蒜，备用。这个时候准备调料汁，酱油，鸡精，盐， 糖，淀粉，蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁备用。
5锅里烧热，不要放油，放进茄子段，把它们炒软，排除里面的水分，捞起备用。
6锅里放油，爆香葱姜蒜，放一些红辣椒，再放进炒软的茄子，大火爆炒。
7再放进煮熟的豇豆，大火翻炒，起锅前，倒进调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至黏稠，翻炒均匀，即可。
一道美味的豇豆烧茄子就好了。豇豆提前煮熟，防止中毒，茄子不放油来炒出水分，可以让茄子少吸取油，人体吃了更健康。
