青笋炒肉片的做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:20

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-09-30 12:17

1、青椒120克，猪肉200克，洋葱半个，莴笋1根，植物油1汤匙，盐2茶匙，淀粉1勺，生抽5毫升，香油5毫升，鸡精0.5茶匙，花椒10粒，姜1片，醋8毫升。

2、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。

3、青椒去蒂去籽，洗净，切块备用。

4、洋葱去掉老皮，洗净后，切丝。

5、莴笋削去外皮，洗净后，切片。

6、老姜洗净，切成丁。

7、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入姜粒炒香。

8、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

9、放入莴笋片，大火翻炒。

10、调入适量醋，放入青椒翻炒。

11、翻炒几分钟后，放入洋葱翻炒。

12、食材炒熟后，调入适量盐。

13、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

热心网友 时间：2024-03-13 13:51

主料：莴笋一根，猪肉一块

辅料：盐少许，料酒一勺，姜一块，大蒜两粒

步骤

1、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。

2、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。

3、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。

4、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

5、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

6、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。

7、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了。