莴笋炒肉丝的家常做法
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前言
现在是莴笋大量上市的时候，家人都爱吃其清清脆脆的感觉，特别爱吃这种清炒的，不太喜欢吃红烧的~~~
材料
主料：莴笋2根、猪肉丝50g；
辅料：油适量、盐适量、葱少许、蒜泥3个、青椒1个、味精少许、料酒少许、胡萝卜1节、姜适量
莴笋炒肉丝
1
莴笋削皮后洗净
2
先切片，再切丝
3
大火热油，爆葱、姜和蒜泥
4
转小火，倒入切好的肉丝
5
翻炒变色，滴少许料酒后盛起
6
留底油，入葱沫和蒜泥
7
倒入青椒和胡萝卜片，翻炒均匀
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转大火，再倒入莴笋丝，加1勺盐
9
翻炒均匀，
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重新倒入刚煸好的肉丝
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翻炒均匀后，撒几粒味精，炒匀，关火
12
盛盘，清爽香脆的 莴笋炒肉丝就OK了
小贴士
1、炒肉丝：我采用是小火快炒，不易粘锅肉质鲜娕
2、炒莴笋：需大火旺炒，颜色好看又香脆
