怎样选择合格的种蛋?
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好二三四
挑选种蛋的简单方法是观察新鲜种蛋外观上有薄薄的一层霜，有一种明快的感觉（胶护膜），种蛋的品质受种禽质量、种蛋保存条件等多种因素的影响，种蛋质量的好坏对孵化率有很大的影响。
种蛋可用于孵育繁衍幼禽的各种禽蛋，即受过精的蛋。用灯照蛋可以看见里面有两小絮状物体，像眼珠。种蛋分两种，一种是受精蛋，还有一种是未受精蛋，只有前者能孵出小鸟，这个从外表是看分不出来。
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种蛋的品质对孵化率和雏鸭的质量均有很大的影响，也是孵化场经营成败的关键之一，而且对雏鸭及成鸭的成活率都有较大的影响。种蛋的品质好，胚胎的生活力强，供给胚胎发育的各种营养物质丰富，种蛋的孵化率高。因此，必须根据种蛋的要求进行严格的选择。
（1）种蛋的质量要求
①种蛋来源 首先应注意种鸭的品质，种蛋应来源于遗传性能稳定、生产性能优良、繁殖力较高、饲养管理良好、公母比适宜、健康无病的鸭群。
②种蛋新鲜度 种蛋的新鲜程度对孵化率的影响很大。种蛋越新鲜，孵化率越高；种蛋的保存时间越长、保存室温越高，孵化期推迟，孵化率降低，孵出的弱雏率越高。通常春秋季的种蛋保存时间以7天为宜，夏季的保存时间以3～5天为宜，冬季的保存时间以7～10天为宜。种蛋的新鲜程度除与保存时间有关外，还与保存的温度、湿度、方法等因素有关。
③蛋的形状和大小 种蛋的形状和大小应符合本品种特征，以达到本品种的平均水平或稍高于其平均水平为宜。蛋形要求正常，呈卵圆形，过长或过圆、两头尖等均不宜作种蛋使用。蛋重应符合品种要求，过大或过小也不宜作种蛋用，蛋重过小时孵出的雏鸭较小，蛋重过大时孵化率低，通常小型蛋鸭的蛋重以65～75克为宜，大型肉鸭蛋重以85～95克为宜。种蛋形状可用蛋形指数来衡量，即蛋的纵径与横径的比值，鸭蛋的蛋形指数通常为1.35～1.42。
④蛋壳结构 合格的种蛋蛋壳应致密均匀，表面正常，厚薄适度；蛋壳结构不均匀，表面粗糙，气室过大或过小（可通过照蛋检查）等均不宜作种蛋使用。蛋壳厚度一般为0.35～0.44毫米，蛋壳过厚、过硬时，孵化时受热缓慢，水分不易蒸发，气体交换不良，雏鸭破壳困难；蛋壳过薄时，水分蒸发过快，孵化率低。
⑤蛋壳表面清洁度 种蛋的蛋壳表面不应有血块、粪便、羽毛、泥水等污物，否则气体交换受阻，而且污物中的病原微生物侵入蛋内，易引起种蛋变质*，同时也可能影响其他种蛋和孵化机，导致种蛋的孵化率降低。受轻微污染的种蛋，在入孵前必须进行必要的清洗和消毒。
（2）种蛋的选择方法 种蛋的选择有很多种方法，在条件允许的情况下可将多种方法结合使用，以保证种蛋选择的准确性。常用的方法主要有：
①感官法 孵化场在选择种蛋时最常用的方法之一，是通过看、摸、听、嗅等感官来鉴别种蛋的质量（如蛋形、大小、清洁程度等），其鉴别速度较快。“看”是指用眼观察，考察蛋表面的清洁情况、蛋形是否正常、大小是否适中等；“摸”即用手触摸蛋壳表面，考察其表面的光滑或粗糙程度，手感蛋的轻重是否正常，有些蛋的蛋壳表面钙的沉积不均匀，表面有凹凸不平的“结痂”，此类蛋俗称“沙皮蛋”，不宜作种蛋入孵；“听”指用耳听，两手各拿3枚蛋，转动5指使蛋互相轻轻碰撞，根据蛋与蛋相互碰撞发出的声音来判断其是否破损，这种方法又称为“揉蛋”，完好无损的蛋发出的声音清脆，有裂纹、破损的蛋可听到破裂声，也可两手各持一蛋，轻轻敲击，据其声音可准确地剔除“钢皮蛋”（“钢皮蛋”蛋壳过厚，撞击时发出的声音类似金属撞击发出的声音，不适宜作为种蛋入孵）；“嗅”指用鼻嗅，嗅蛋的气味是否正常，有无特殊气味等。对于有明显的恶臭味（硫化氢的气味）的鸭蛋，应剔除。
②透视法 利用太阳光或照蛋器，通过光线检查蛋壳结构、气室大小和位置、蛋白、蛋黄、血斑或肉斑等情况，对种蛋作综合的鉴定，这是一种既准确又简便的判断种蛋品质的方法。如发现系带松弛、蛋白变稀、双蛋黄、蛋黄膜破裂（俗称“散黄”）等，均不能作种蛋使用。如发现气室较大或倾斜移位，则基本可判断种蛋已有裂纹或破损。
③抽验剖视法 抽验剖视种蛋，测其哈氏单位、蛋壳厚度、蛋黄指数，可进一步判断种蛋的内部品质。此法多在孵化率异常时进行抽样测定。测量哈氏单位时，先将蛋打破倒在玻璃板上，在保持蛋黄和浓蛋白层完好的情况下，避开系带，用蛋白高度测定仪测量蛋黄周围浓蛋白层中部的蛋白高度，取三个等距离点的平均值作为蛋白高度H（毫米），蛋重为W（克），则哈氏单位为100·lg（H－1.7W0.37＋7.57）。浓蛋白越高，蛋就越新鲜，哈氏单位就越大；新鲜种蛋的哈氏单位应在75～80；蛋黄指数指蛋黄高度/蛋黄直径，蛋黄指数越小，表明蛋越陈旧；新鲜种蛋的蛋黄指数应为0.401～0.442。
