熟炒糯米饭的做法步骤图,熟炒糯米饭怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:11
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热心网友
时间：2023-09-14 14:38
用料
材料：
糯米
6杯（约900克）
香菇
8朵
腊肉
1块（大小随意）
香肠
2根
虾米
50克
油葱酥
适量
葱花
适量
调味料：
酱油
2汤匙
盐
1/4茶匙
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
砂糖
1汤匙
热水
200ml
炒糯米饭用料：
油
3汤匙
热水
1杯=250ml
熟炒糯米饭的做法
虾米浸泡软，香菇浸发后挤干水分切粒，腊肠腊肉切粒备用
糯米用冷水浸泡6小时，沥干水后用两汤匙油和1/2茶匙盐拌匀。
盘子抹点油防粘，倒入糯米均匀铺平，然后在用筷子在上面戳些洞洞，水烧开后下锅，隔水蒸30分钟。我这里分了两盘蒸。
将调味料混合备用
炒糯米饭要用不粘锅，锅烧热放点油先把腊肠腊肉香菇虾米爆香，盛起来备用。
烧热3汤匙油，倒入蒸熟的糯米饭翻炒，把那杯调味汁分次加入，边加入边炒，此时用中火就可以了，太猛火糯米饭容易干硬。调味汁全部加完之后，试吃一下糯米饭是否适合你喜欢的软硬度，因为各种糯米的受水程度不一样，如果不够就继续分次加入热水炒至合适为止，味道也是自行调配。
我给出的量是我自己喜欢的口味，只供参考。如果不确定可以一开始先放半杯调味汁半杯热水去炒。
糯米饭炒好后，加入之前炒过的腊肠腊肉香菇虾米炒均匀，最后放入油葱酥和葱花炒匀即可。
我这次因为要带去party，所以只放了油葱酥，没有放葱花，怕焖盖后葱花变黄卖相不好，在家自己吃的话强烈建议多多放葱花😄
