节日菜谱的哪道“冷盘”才是你的最爱?
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发布时间：2022-04-23 04:11
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热心网友
时间：2023-11-04 23:17
哪道“凉菜”是你的最爱？
过节的餐桌上大鱼大肉，每天都胡吃海塞的，许多人怕是要吃出工伤！一盘五彩缤纷、营养丰富、养心养眼的开胃菜必不可少，往往也最受欢迎。
油醋汁苦苣沙拉
【主料】苦苣、圣女果、熟鸡蛋一个
【调料】橄榄油、苹果醋、盐、蜂蜜、黑胡椒粉
【做法】
1、准备苦苣、圣女果和熟鸡蛋一个。
2、将蔬菜用水清洗干净，再用盐水浸泡几分钟，苦苣撕开，圣女果和鸡蛋切成小块。
3、盛入碗中，淋入2勺橄榄油。
4、一勺苹果醋。
5、少许盐、一勺蜂蜜，黑胡椒粉少许，拌匀即可。清新爽口，新鲜又健康！
油醋蜂蜜汁拌秋葵
【主料】秋葵半斤
【调料】禾然有机糙米醋、禾然自然龙眼蜂蜜、禾然有机山茶油、盐少许
【做法】
1、秋葵洗净。
2、水开后倒入秋葵，焯水大约2分钟。焯水的时候滴几滴油，可以保持翠绿的颜色。
3、捞入冰水中过凉，最大限度保持脆嫩的口感，然后捞出控干水分备用。
4、准备调味汁：米醋或者黑醋、蜂蜜、山茶油或者色拉油。
5、先在小碗里调入5勺米醋，再调入3勺蜂蜜，最后再调入一勺禾然有机山茶油，还可以少来一点点盐，调匀。
6、将控干水分的秋葵切去茎部，纵切两半。摆入盘中，淋上调好的油醋汁，就可以上桌享用。
豆芽拌面筋
材料： 面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。
配料：蒜末、香葱、辣椒油。
做法：
1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。胡萝卜切丝，青辣椒切丁。
2、全部材料放在一个大碗中。
3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。
4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜，浓郁的酸辣口味，劲道的口感，开胃极了。
热心网友
时间：2023-11-04 23:17
节日哪道“凉菜”是你的最爱？
我喜欢清爽开胃又解腻的蔬菜做的凉菜，比大鱼大肉受欢迎。
果仁菠菜
1、去掉菠菜的根部和老叶洗干净，再把核桃仁放入烤箱烤脆后掰成小块，用擀面杖把麻辣花生擀成花生碎，枸杞洗干净，大葱切成葱丝备用。
2、锅中加入清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐和花生油，然后把菠菜放入沸水中，焯烫1分钟后立即捞出放到冷水中浸泡。
3、捞出菠菜控干水分后放到案板上用刀切成段，然后装入盘中，撒入麻辣花生碎、核桃仁、枸杞和葱丝。
4、取一小碗调入盐、生抽、白糖、白醋和香油，搅拌至盐和糖融化，然后把料汁淋入菠菜盘中，拌均匀即可。
凉拌萝卜皮
1、把萝卜洗干净，用刀切去两头，再用削皮刀削去一层表皮。然后用刀将削去表皮的把萝卜皮片下来，片的时候注意要带点萝卜肉一起片，不要片得太薄，会影响口感。把片好的萝卜皮放入盆中，加入盐拌匀后腌制15分钟。
2、把小葱切成葱段、用刀把大蒜拍碎、把小米辣切成辣椒圈。
3、挤出萝卜皮腌出来的多余汤汁，放入蒜粒、葱段和辣椒圈，调入米醋、绵白糖、香油和老干妈酱，拌匀即可装盘，酸辣开胃的凉拌萝卜皮就做好了。
热心网友
时间：2023-11-04 23:18
凉拌西红柿、凉拌白萝卜丝和凉拌黄瓜绝对的是最爱，色香味俱全。
热心网友
时间：2023-11-04 23:18
凉拌鱼皮，还有凉拌猪耳朵，这两个凉菜是非常好吃的，有嚼劲，然后味道始终不甜不甜酸辣可口。
热心网友
时间：2023-11-04 23:19
节日菜谱的“冷盘”是卤牛肉，才是我的最爱，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
食材明细
牛腿肉、陈皮、肉桂、白芷、小茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果、老抽、料酒、盐、糖、干辣椒、葱、姜。
1、牛后腿肉洗净切成2大块；
2、入开水中煮2、3分钟；
3、然后洗去血沫，入冷水中浸泡30分钟；（这样做是让肉质更紧密些）；
4、炖肉料用纱布包成料包，葱打成结，干辣椒剪开去掉子，老姜拍松；
5、浸泡好的牛肉加入足量的水，放入调料包、干辣椒、葱、姜、八角、老抽、糖、盐、料酒；
6、大火烧开后，小火炖2个小时；
7、炖到筷子能戳穿时即可；
8、不要拿出来，浸在汤汁中自然冷却，放上一夜，充分吸收入味；放了一夜的牛肉拿出切成片，不要蘸料就很好吃了，牛肉汤又可以下面条、做罗宋汤，一举多得。
9、切好的牛肉片。
